3月28日午盤，港股上市公司海底撈（06862.HK）股價大幅下挫，盤中跌幅高達5.03%。這一顯著跌幅引發了市場的廣泛關注。

造成海底撈股價下跌的原因主要有以下幾點：首先，恒生科技指數午後跌幅擴大至2%，多隻成分股出現大幅下跌，海底撈作爲其中一員，跌幅超過4%，顯示整體市場情緒低迷。其次，大和證券發佈研究報告，將海底撈的投資評級從"買入"下調至"持有"，儘管目標價略微上調至16.2元，但評級的下調可能引發了投資者的擔憂。大和指出，雖然海底撈去年下半年純利同比增長19%，優於預期，但收入同比下降6%，遜於市場預期5%。

此外，近期披露的餐飲行業數據顯示，多個火鍋品牌在2024年的人均消費出現下滑趨勢。海底撈2024年自營餐廳顧客人均消費從上年的99.1元降至97.5元。這反映出在當前經濟環境下，消費者更加註重性價比，對高端餐飲消費趨於謹慎。儘管海底撈在2024年實現營業收入427.55億元，同比上升3.1%，淨利潤47.00億元，同比增長4.6%，但增速較往年明顯放緩，顯示公司面臨增長壓力。在這種背景下，投資者對海底撈未來業績增長的預期可能有所調整，進而影響了股價表現。