金九銀十的消費季即將結束，在政府出臺了一系列促進消費的政策之下，近期的餐飲行業迎來了些許回暖。與此同時，近期港股走勢強勁，消費股一馬當先，這其中，海底撈（06862.HK）作爲“火哥龍頭”股價自然表現不俗。

自9月17日至今，公司累計上漲約28.5%，目前報15.96港元/股，市值889.6億港元。其上游物料供應商頤海國際（01579.HK）同期累計上漲約37%，目前報14.82港元/股，市值153.6億港元。

財報顯示，2024年上半年，海底撈實現收入約214.9億元（人民幣，下同），同比增長13.8%，實現核心經營利潤28.0億元，同比增長13.0%。

今年以來，促銷讓利潮席捲了整個餐飲業。2024年上半年，海底撈顧客人均消費爲97.4元，相比去年同比小幅下滑，但作爲火鍋店的核心指標“翻檯率”卻很亮眼。

上半年，海底撈門店整體翻檯率爲4.2次/天，已經大幅超過前幾年的水平，且接近2019年（疫情前）巔峯時期的4.8次/天，公司經營效率之高，令業界同行讚歎。翻檯率的改善某種程度上也抵消了人均消費金額的下滑。

截至2024年6月30日，海底撈的餐廳總數爲1343家，其中有1320家位於內地，23家位於港澳臺地區。上半年，海底撈新開了11家餐廳，共關閉43家門店，可見海底撈仍在維持謹慎擴張、優化門店的政策。

總的來說，在消費環境整體承壓的背景下，海底撈積極應對，通過各種降本增效的舉措，交出了一份不錯的成績單，公司上半年收入與核心經營利潤均創同期歷史新高。

今年三月，海底撈發佈“有關引入加盟特許經營模式的業務更新”自願性公告，宣佈將着手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式。

當前消費環境下，開放加盟已然成爲頭部餐飲企業擴張的重要選擇，目前相關業務似乎並未貢獻收益。海底撈表示會繼續在下半年發力，公司下半年的拓店數量或有顯著增加。

再來看頤海國際，公司主要供應烹飪調味料解決方案，是海底撈、特海國際（09658.HK）以及蜀海供應鏈等的調味料產品供應商。此外，頤海國際還提供食品包括火鍋調味料、複合調味料、方便速食等。

得益於海底撈生意的增長，2024年上半年，頤海國際營收達29.3億元，同比增長約11.9%。

不過，上半年頤海國際毛利率爲30.0%，呈現小幅下滑態勢，公司上半年股東應占淨利潤爲3.08億元，同比下降13.85%，這與其產品價格下調有一定關係。財報顯示，頤海國際的整體產品平均價格從去年同期的25.2元/kg下降至了22.1元/kg。

對於頤海國際的這份“成績單”，一位業內人士稱，今年餐飲市場比較卷，疊加今年上半年本身就是火鍋調料的消費淡季，下半年或有所恢復。

需要指出的是，消費板塊是港股的核心板塊之一，備受機構關注，海底撈（06862.HK）、頤海國際（01579.HK）等公司此前均入選過“港股100強”榜單。

由港股100強研究中心主辦，財華社、富途安逸協辦，香港大公文匯財經公關集團等媒體機構支持的2024香港上市公司發展高峯論壇暨第十一屆“港股100強”頒獎典禮，將於2024年11月11日下午在香港會展中心隆重舉行。

在消費逐步復甦的當下，火鍋賽道的投資機遇凸顯。本次相關企業是否會再度入選“港股100強”，讓我們拭目以待！