12月11日，話題“周黑鴨創始人被卡磁爐炸傷”登上微博熱搜第一。周黑鴨（01458.HK）創始人周富裕曾發視頻稱，前幾天自己在戶外用卡磁爐燒開水的時候遇到爆炸被炸傷，之後去醫院接受治療。

圖中人物系 周黑鴨創始人、董事長 周富裕

從周富裕發佈的視頻中可以明顯觀察到，他的臉部、頭部和手部都還包裹着繃帶，顯示出他受到了爆炸的傷害。儘管受傷，周富裕依然堅守崗位，在個人社交媒體平臺上進行直播銷售。12月11日中午12:22至12:48，他如常進行了直播，不過直播時間比以往有所減少。而在前一天，即12月10日的午間，周富裕在抖音平臺上的直播持續了超過一個小時。

對於受傷了仍堅持直播，周富裕表示，這是應粉絲朋友們的需要，寵粉不能停。12月11日19時28分左右，周富裕再度發佈視頻回應稱，自己非常好，還在上班還在搬磚。“鴨哥作爲企業的創始人，鴨哥必須躬身入局，如果遇到一點小傷，一點小困難就退縮的話，其他兄弟們，其他同事會怎麼看？”在該視頻中，周富裕表示，那麼多成功的企業家，輕傷不下火線。“鴨哥這點小傷算個啥？”

今年以來周富裕頻繁出現在公衆視野中，甚至積極參與創始人IP的熱潮,試圖通過短視頻爲公司引流助力。周富裕在短視頻平臺上分享的內容豐富多樣，包括人生感悟、商業思維以及涉及周黑鴨產品的街頭消費者採訪等。截至12月11日，他的抖音賬號已發佈257條作品，粉絲也超21萬人。

周富裕今年頻繁活躍在社交平臺，除了寵粉和給員工做表率，同時也被外界看作是在公司業績銳減、門店擴張承壓下，嘗試爲周黑鴨探索新的業績增長路徑。

張宇晨時代曾瘋狂擴店，周黑鴨業績銳減

2024年6月12日，周黑鴨發佈一系列人事變動公告，張宇晨辭任執行董事、公司行政總裁及董事會策略發展委員會委員職務，該職位由創始人、周黑鴨董事會主席周富裕兼任。同日，文勇辭任執行董事及策略發展委員會委員職務，新的執行董事由呂漢斌、王亞利擔任。

此次人事變動中，更引人關注的是周黑鴨創始人周富裕。周富裕今年49歲，目前擔任周黑鴨的董事會主席兼執行董事。2017年3月周富裕辭去周黑鴨行政總裁一職，此次時隔七年多，周富裕再次迴歸周黑鴨一線，重新擔任掌舵人，是周黑鴨不得已的自救。

周富裕於2002年與其妻子唐建芳創立了周黑鴨業務，並於2006年成立了該公司前身控股公司周黑鴨食品股份有限公司。2007年到2017年，周黑鴨引入職業經理人，以職業化管理取代家族化經營推動公司發展，並借力資本加速渠道與產能擴張。

此次卸任的執行董事張宇晨，曾在多家領先消費品跨國企業擔任管理崗位，曾在寶潔公司和歐萊雅擔任全國市場營銷總監，在美太芭比擔任銷售總監，在玩具貿易公司孩之寶擔任總經理。

張宇晨於2019年11月擔任周黑鴨行政總裁，他上任後，最大的動作就是帶領周黑鴨從原本的主打直營模式轉向放開加盟。在放開加盟之後，周黑鴨的門店數量有了明顯的提升。2019年門店數1301家，2020增加到1755家，2021年進一步增加到2781家，2022年繼續增加到3429家，2023年達到3816家。但是今年周黑鴨門店再也擴不動，今年半年門店數爲3456家，相比年初減少360家，環比下滑9.43%。

此次周黑鴨換帥的背後，是其近幾年業績增長乏力的泥潭。今年上半年周黑鴨營收12.65億，同比下滑10.90%；歸母淨利潤0.33億，同比下滑67.65%。與此同時，周黑鴨業績下滑遠超同行。絕味食品（維權）今年上半年營收33.40億，下滑9.73%；歸母淨利潤2.96億，增加22.20%。煌上煌今年上半年營收14.52億，下滑8.11%；歸母淨利潤0.79億，下滑22.12%。

數據來源：Wind

數據來源：Wind

對於業績的下滑，周黑鴨解釋說，是因爲消費需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時集團直營門店數量同比增加導致人工、租金等剛性費用同比上升，產生負經營槓桿影響，同時聯營公司產生公允價值變動導致虧損。

不僅盈利出現銳減，周黑鴨已經連續四年營收都在二十多億徘徊，再也沒回到2017-2019年32億的巔峯狀態。具體來看，周黑鴨2020年營收21.90億，2021年升至28.89億，2022年下滑至23.57億，2023年則爲27.50億。

單品價格高於同行卻喫出異物，被吐槽爲黑心鴨

作爲滷製品企業，周黑鴨、絕味食品和煌上煌的產品線基本重合，而周黑鴨滷製品產品價格比同行更貴。

大消費之家通過對比餓了麼平臺上三家企業的外賣價格發現，選取八個產品產品，包括鴨脖、鴨鎖骨、鴨腸、鴨頭、鴨翅尖、鴨掌、鴨舌和鴨翅中。周黑鴨有五個產品單價在同款產品是最高的，這五個產品主要是鎖鮮滷鴨鎖骨、鎖鮮滷鴨腸、鎖鮮滷鴨翅尖、鎖鮮滷鴨掌和鎖鮮滷鴨翅。另外三個產品價格在同類產品中排名第二，產品分別爲鎖鮮滷鴨脖、鎖鮮滷鴨頭和鎖鮮滷鴨舌。

數據來源：大消費之家整理

數據來源：大消費之家整理

數據來源：大消費之家整理

近期很多人直呼喫不起鴨脖了，甚至有網友吐槽周黑鴨快成周大福了。周黑鴨的鎖鮮滷鴨舌125g在外賣平臺售價64元，摺合單價高達228.57元/斤。鎖鮮滷鴨腸（80g）賣28.9元，摺合每斤180.63元。在消費承壓的背景下，周黑鴨產品高於同行的價格，使外界質疑其產品定位高端的策略的合理性，以及是否足夠了解消費者需求。

如果周黑鴨產品價格貴、質量好，消費者可能還會接受其產品，但是其遠高同行的投訴量，似乎彰顯着消費者對其產品質量的不認可。截至2024年12月11日，在12315投訴平臺 【下載黑貓投訴客戶端】上，煌上煌醬鴨有35條投訴，絕味食品有55條投訴，而周黑鴨投訴量卻高達296條，周黑鴨的投訴量是煌上煌醬鴨的8.46倍，絕味食品的5.38倍。

同樣在黑貓投訴平臺，周黑鴨累計投訴量高達947條，且投訴內容主要涉及產品質量問題。部分消費者從周黑鴨產品發現各種各樣的異物，包括鴨毛、蟲、回形針、紙片等；也有消費者發現產品發黴、變質。

圖片來源：黑貓投訴平臺

在小紅書，有消費者記錄喫完周黑鴨鎖骨拉肚子，並上吐下瀉，不得已去醫院治療。消費者吐槽命差點給周黑鴨，並稱周黑鴨爲黑心鴨。

圖片來源：小紅書

產品定價高於同行、追求高端市場定位的同時，卻頻繁收到關於產品質量的投訴，這無疑引發公衆對周黑鴨品牌質量的質疑。此外，儘管周富裕受傷後依然堅持進行直播帶貨，無論是出於作秀還是真的拼命，僅靠他個人努力似乎並不足以扭轉周黑鴨業績大幅下滑的局面。

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