當前健康化、營養化的消費趨勢正在引領新茶飲行業變革，蔬菜元素成為新茶飲品牌的全新發力點。12月13日，《證券日報》記者從滬上阿姨（上海）實業股份有限公司（以下簡稱：滬上阿姨）方面了解到，滬上阿姨推出「輕盈果蔬茶系列」，包括羽衣甘藍纖體瓶和超A胡蘿蔔活力瓶兩款新品。

　　據了解，羽衣甘藍被譽為「超級食物」，因富含維生素C、鈣、鐵等多種營養元素且熱量極低而備受推崇，近年來逐漸被引入沙拉及烘焙領域。

　　押注「果蔬茶」賽道

　　今年下半年以來，越來越多的新茶飲企業佈局「果蔬茶」賽道。

　　早在今年七月份，深圳美西西餐飲管理有限公司旗下品牌喜茶率先推出首款果蔬茶產品「奪冠纖體瓶」。該產品選用羽衣甘藍、奇亞籽、蘋果、檸檬等，新鮮現榨調製，新品上線10天，便售出160萬杯。9月份，喜茶上線「去火纖體瓶」，添加了苦瓜元素；10月份，喜茶上新「紅菜頭美顏瓶」。

　　喜茶公關傳播中心總經理程浩表示：「健康化是喜茶一直以來尋求差異化的方向，今年會繼續引進很多健康原料，比如零糖椰乳，比如低GI糖、脫脂牛奶等。」

　　以羽衣甘藍為代表的「果蔬茶」一躍成為茶飲界的新寵，新茶飲們紛紛開始佈局。8月份，深圳市品道餐飲管理有限公司旗下品牌奈雪的茶推出「霸氣羽衣甘藍奇異果」，含羽衣甘藍、綠奇異果等。奈雪的茶創始人彭心表示：「今年大家都在聚焦健康，但茶飲健康還要做加法，比如超級食物和營養元素的添加等。基於此，奈雪的茶將發起‘健康快充計劃’，持續打造健康快充杯系列產品。」

　　四川百茶百道實業股份有限公司（以下簡稱：茶百道）也於11月份推出「超級蔬食」系列產品，分別為「清體小麥草」「輕盈羽衣甘藍」「維C速燃甜椒」「神顏草莓」四款產品。

　　茶百道相關負責人對《證券日報》記者表示，這些產品選擇小麥草、羽衣甘藍、牛油果、芭樂、甜椒等「超級食物」作為原料，不僅低卡高纖，而且營養豐富，也為消費者提供了更多差異化的健康飲品選擇。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，整體來看，果蔬汁進入了高速增長、高速發展、高速擴容的節點。這也是整個消費端的消費思維跟消費行為發生變化之後，帶動或者倒逼產業端創新升級迭代的具體表現。

　　或成為新的增長曲線

　　「果蔬茶迅速走紅，背後反映了消費者對新茶飲‘健康’與‘纖體’的雙重需求，以及茶飲市場細分趨勢的日益明顯。」福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪對《證券日報》記者表示，在健康飲食的浪潮下，傳統的高糖、高熱量奶茶已不能滿足現代消費者的需求，而果蔬茶以新鮮蔬菜和水果為主要原料，富含各種維生素和礦物質，低糖、低卡，符合當下人們追求健康、天然飲品的消費趨勢。

　　據艾媒諮詢發布的《2024—2025年中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》，「健康化」成為新式茶飲新熱點。隨着生活質量的提高，消費者趨於關注飲食健康。新式茶飲消費者中，未來可能減少新式茶飲購買意願的主要原因為覺得對身體不健康（42.9%）、怕長胖（34.7%）。

　　除了追求「健康化」以外，新茶飲品牌佈局「果蔬茶」領域也是因為行業增速放緩，新茶飲需要新的故事，避免同質化競爭。

　　此外，新茶飲市場增速放緩已成為行業共識。根據艾媒諮詢數據，自2023年以來，新茶飲市場增速降至個位數，預計2024年按年增速僅為6.4%，2025年將進一步下降。

　　「果蔬茶很有可能會成為新茶飲行業新的增長點。」詹軍豪稱，目前新茶飲行業內卷、產品同質化愈發嚴重，而果蔬茶給消費者提供了新選擇，未來，果蔬茶市場具有巨大的發展潛力。

（文章來源：證券日報）