財聯社1月23日訊（編輯 牛佔林）隨着美國越來越多的州出臺針對實驗室培育肉的限制性措施，曾經風靡一時的人造肉在降溫之後似乎有被“凍結”的趨勢。

　　目前，佛羅里達州、阿拉巴馬州和內布拉斯加州已經明確禁止生產和銷售實驗室培育的肉類，另外一些州也準備出臺類似的限制舉措。此外，還有10個州要求給這些肉類產品貼上識別標籤。

　　本週二，內布拉斯加州州長吉姆·皮倫正式宣佈，將禁止在該州生產或銷售實驗室培育肉。皮倫在新聞發佈會上表示：“重要的是，我們要主動出擊，這樣內布拉斯加州的農民和牧場主纔不會受到損害。”

　　皮倫強調，有些人可能會認爲禁止實驗室培育肉的做法過於激進了，但政府不能任由大企業操控市場、操縱消費者選擇，導致人們選擇不健康的食品。

　　“肉類作爲蛋白質來源的好處是顯而易見的，但目前尚不確定人造肉蛋白是否能替代天然肉類作爲必需的膳食來源。我們質疑將實驗室培育肉類提升到與真正肉類等同的水平。”

　　除了禁止銷售外，內布拉斯加州還禁止州政府機構採購實驗室培育肉或肉類替代品，還要求與州政府簽約的實體承諾不得歧視天然產品。

　　讓美國再次健康

　　在特朗普的第二個任期內，“讓美國再次健康”的倡議旨在推廣營養豐富、乾淨和天然的食品。這一倡議不僅拒絕由像比爾·蓋茨這樣的億萬富翁資助的科學實驗食品，還反對有害的加工食品，這對人造肉發展無疑是一種重大打擊。

　　目前，除了實驗室培育肉之外，國際上比較主流的人造肉還有植物肉和微生物發酵肉。植物肉即用植物合成的一種模仿肉類的產品，微生物發酵肉則通過微生物來發酵蛋白，不屬於植物性的成分，而是真菌類型。

　　與傳統肉類相比，人造肉具有減少溫室氣體排放、更少的污染、彌補肉類市場缺口等優勢，但其劣勢目前也十分明顯，包括消費者的認可度不高、口感不佳、標準難以界定等，同時，人造肉所需的技術成本較高，導致其價格甚至高於等重的原肉，價格問題也成爲人造肉普及市場的主要障礙。

　　在2024年初，佛羅里達州州長德桑蒂斯禁止將“假肉”上架超市時表示，他的州正在採取行動，阻止一個讓人們喫實驗室培育肉和昆蟲的計劃，該計劃由世界經濟論壇推動。

　　德桑蒂斯還說：“把你們的人造肉帶到別處去吧，我們佛羅里達州不歡迎這種產品。”

　　德桑蒂斯還談到了世界經濟論壇的虛僞，他批評這些人一方面乘坐私人飛機環遊世界，另一方面卻倡導人們喫人造肉和昆蟲，以此作爲應對氣候變化的手段。

　　佛羅里達州農業專員Wilton Simpson指出，億萬富翁和企業推動人造肉的發展是爲了利潤，而不是爲了保護環境。

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責任編輯：陳鈺嘉