智通財經APP獲悉，高盛對2000名消費者進行的季度調查顯示，在2024年第四季度消費者在餐館消費意願的出現連續改善。與此同時，有限服務餐廳（LSR）/全面服務餐廳（FSR）相對於食品雜貨的價值感知自2011年第二季度以來首次出現環比改善。

食品雜貨的價值感知自2021年以來首次出現環比和同比下降。由於消費者仍然關注價值，與餐館相比，消費者對食品雜貨的偏好仍然高於歷史水平，這一趨勢自2021年第二季度以來首次出現環比和同比放緩。此外，52%的受訪者表示，由於通貨膨脹/物價上漲，他們減少了外出就餐（例如，更多地在家做飯），這一比例低於上一季度的56%和一年前的53%。

調查中，67%的消費者將食品雜貨列爲2024年第四季度“物有所值”的首選，略低於2023年第四季度的67.5%，但仍明顯高於21年第二季度的47%（歷史低點）。最近幾個月，食品雜貨相對於餐館的價值優勢（考慮到CPI通脹率的差距）已經縮小；11月份的數據顯示，與之前的12個月相比，LSR/FSR的差距約爲2個百分點。

調查結果顯示，消費者預計未來3個月，他們前往LSR和FSR的次數將略有增加，尤其是在FSR的消費意願方面。這表明，餐廳支出背景正在改善，這與上週ICR (投資者)大會管理層演講中流露出的謹慎樂觀情緒一致。

由於通貨膨脹壓力，“減少外出就餐”仍然是消費者尋求減少支出的最常見手段，但消費者的比例環比下降了5個百分點。

與低收入人羣相比，家庭年收入在120萬美元左右的消費者中，減少“外出就餐”的意願最不普遍，這與我們的消費者團隊早些時候對美國家庭可自由支配現金流的分析一致

快餐店的相對價值提高.

調查顯示，未來預計增加對快餐店光顧次數的消費者比例增長至25%，而計劃減少光顧次數的消費者比例降至19%。

許多快餐品牌(包括麥當勞(MCD.US)、肯德基和溫蒂漢堡(WEN.US))的品牌得分都有了顯著的提高，這是由於“願意付更多錢”和“價值”得分顯著上升。高盛將此歸因於自夏季以來整個行業對價值的關注，主要快餐品牌提供了各種各樣的超值套餐/套餐優惠，加上成功的品牌合作/營銷活動。值得注意的是，麥當勞在1月7日推出了全國性的McValue平臺，並觀察到年初至今的流量又回到了正數。

牛排餐廳在休閒餐飲領域的表現繼續優於其他餐廳。

牛排館品牌（包括德州公路酒吧(TXRH.US)， Longhorn）在整體品牌得分上相對於行業排名較高，此外還顯示出進一步的增長。在ICR大會上，管理層強調了Longhorn對板塊的投資，以及德州公路酒吧繼續專注於確保“日常”價值的領先地位。高盛注意到，2024年第四季度，“願意支付更多”和“價值”得分推動了3個百分點的季度增長。

除整體趨勢外，高盛還提及了部分公司評級和最新目標價：

給予 墨式燒烤 (CMG.US) “買入”評級，目標價70美元。

給予星巴克(SBUX.US)“買入”評級，目標價109美元。

給予 布林克國際 (EAT.US)“買入”評級，目標價162美元。

給予 麥當勞 (MCD.US)“中性”評級，目標價313美元。

給予 百勝餐飲集團 (YUM.US)“中性”評級，目標價140美元。