香港衛生署衛生防護中心1月28日發佈通報稱，該部門正調查一宗食物中毒個案，受影響的14人曾於1月22日進食盆菜，約25至58小時後出現發燒、腹痛、嘔吐和腹瀉等病徵。初步調查顯示，他們曾進食香港大家樂一分店提供及製作的外送盆菜。

　　香港食安中心初步調查顯示，懷疑門店在製作盆菜過程中與生熟食物交叉污染，已立即指示有關處所實時暫停供應涉事盆菜，並進行徹底清潔和消毒。

　　據港媒報道，大家樂方面回應稱，集團有嚴格品質監控及規定，所有盆菜在輸出時必須經高溫加熱達致中心溫度80°C以上，可以殺死大部分致病菌和病毒。大家樂方面稱，爲謹慎起見，涉事門店已即時進行深層清潔和消毒，以確保環境衛生和用餐安全。

　　14人曾食用由大家樂香港一分店製作的盆菜

　　食安中心已指示有關處所實時暫停供應涉事盆菜

　　據香港衛生署衛生防護中心發佈的內容，該案受影響的14人裏，涉及6位男性和8位女性，年齡介乎18歲至23歲。他們1月22日在一間大學的學生宿舍晚膳時進食盆菜，約25至58小時後出現發燒、腹痛、嘔吐和腹瀉等病徵。其中8名受影響人士已求醫，全部無需入院。

　　初步調查顯示，受影響人士曾進食由位於堅尼地城北街16-30號建隆樓地下的大家樂分店提供及製作的外送盆菜。

　　該中心以及香港食安中心人員已到該餐廳進行調查，檢視食物烹調流程和衛生，並抽取環境樣本作化驗。食安中心初步調查顯示，懷疑在製作盆菜過程中有機會生熟食物交叉污染，已立即指示有關處所實時暫停供應涉事盆菜，並進行徹底清潔和消毒。食安中心亦已向負責人和員工提供加強食物安全和手部衛生的建議。

　　通報稱，衛生防護中心及食安中心的調查仍然繼續，不排除受影響人數會增加。

　　衛生防護中心提醒，節日聚會期間，應保持食物和環境衛生，預防食物中毒。除在家中烹調團年飯及開年飯外，不少人會選擇訂購盆菜回家享用。經冷凍處理的盆菜應保持在攝氏四度或以下，提取和運送盆菜時應確保盆菜保持在攝氏60°C以上，在食用前須將食物徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上。

　　關於案件最新進展，1月31日，南都灣財社記者官方郵件聯繫香港衛生防護中心，截至發稿前未得到回應。

　　圖源香港衛生防護中心官網

　　大家樂：

　　集團有嚴格品質監控及規定

　　涉事門店已即時進行深層清潔和消毒

　　1月31日，南都灣財社記者通過企業官網聯繫採訪大家樂集團，截至發稿前未得到回應。

　　據港媒報道，大家樂方面表示，集團十分關注這宗個案，對受影響顧客表示慰問，正積極配合當局調查，爲謹慎起見，堅尼地城北街分店已即時進行深層清潔和消毒，以確保環境衛生和用餐安全。該分店亦於1月28日當天暫停盆菜出貨，已將已訂購盆菜分流到其他分店製作及輸出。

　　大家樂表示，集團有嚴格品質監控及規定，所有盆菜在輸出時必須經高溫加熱達致中心溫度80°C以上，可以殺死大部分致病菌和病毒；希望提醒顧客保持良好的個人衛生，徹底清潔雙手，進食盆菜前必須再徹底加熱，確保食物安全。

　　大家樂表示，所有員工在處理食材時必須嚴格遵守相關的衛生程序，亦有嚴格的規定及措施，包括嚴謹的供應鏈管理、定期的供應商審覈及食物檢測等，以確保衛生安全。

　　大家樂官網顯示，大家樂集團（0341.HK）是亞洲最大的餐飲上市集團之一，業務涵蓋速食餐飲、休閒餐飲、機構飲食，於香港和中國內地擁有超過450家分店。第一家大家樂快餐店於1968年開業，位於香港銅鑼灣糖街。窄門餐眼顯示，截至今年1月10日，大家樂共有368家門店，主要分佈在香港、廣東和澳門，此外，其在江蘇亦有門店。

（文章來源：南方都市報）