文|紅餐網 麥泳宜

2月5日，麥當勞宣佈將「鮮煮咖啡」升級為「鮮萃咖啡」，並在近7000家麥當勞門店推出一周免費贈飲活動。

麥當勞如此「大手筆」吸引了大批消費者，不少網友在社交媒體上曬出在麥當勞搶到的0元咖啡，並提到多家麥當勞門店在早上8點就大排長龍，門店被擠爆的現象。

早在2月3日，麥當勞就發布了「鮮煮咖啡的退網聲明」，彼時還引發不少爭議。

憑藉免費續杯和自助DIY加糖、加奶的特點，鮮煮咖啡成為不少消費者選擇麥當勞的理由。不少網友擔心，鮮煮咖啡產品升級後會面臨漲價和無法續杯等問題。

• 「升級為鮮萃咖啡能不能免費續呢？不會變相漲價吧？」
• 「如果鮮煮咖啡下架就不喫麥當勞早餐，改喫肯德基。」
• 「是要將鮮煮咖啡歸屬到麥咖啡系列嗎？但不是每家門店都有麥咖啡賣呀」

......

針對消費者的疑慮，麥當勞中國方面表示，鮮萃咖啡與此前的鮮煮咖啡價格相同，消費者仍可在餐廳享受免費續杯的服務。據官方小程序顯示，麥當勞小杯鮮萃咖啡售價為9.5元/杯，大杯為11.5元/杯。

△圖片來源：紅餐網 攝

紅餐網留意到，相較於鮮煮咖啡，鮮萃咖啡主要在咖啡豆、出品工藝和產品包裝均有所變化。

咖啡豆方面，鮮萃咖啡選用100%阿拉比卡咖啡豆，通過滴濾工藝製作，以提升咖啡的口感；包裝上，過往鮮煮咖啡為白色包裝，Logo為麥當勞，而鮮萃咖啡和其他麥咖啡產品一致，為黃色包裝，Logo為McCafé。

在業內人士看來，麥當勞此舉意在將McCafé拓展至更多麥當勞門店，而這背後，是麥當勞在業績方面遭遇挑戰，正在尋求更多增長點。

最新財報顯示，2024年第三季度，麥當勞營收為68.73億美元（約人民幣490.46億元），按年增長3%；淨利潤為22.55億美元（約人民幣160.92億元），按年下滑3%。

2024年前三季度，麥當勞累計實現營收195.32億美元，不考慮匯率影響按年增長2%；淨利潤62.07億美元，不考慮匯率影響按年下滑3%。其中，中國市場的同店銷售額下滑，對麥當勞的業績帶來了不小的影響。

△圖片來源：麥當勞官網

從中國市場來看，咖啡賽道仍處在快速增長期，無疑是創造增長重要機會。紅餐大數據顯示，2024年，我國咖飲的市場規模達到1177億元，增速為15.4%。紅餐產業研究院估算，預計2025年咖飲市場仍有12.1%的增速。

同時，麥當勞還在通過咖啡進一步加碼早餐業務，通過提升性價比來增強對消費者的吸引力。

據了解，鮮萃咖啡贈飲活動結束後，麥當勞將推出全新的9.9元「鮮萃有堡」超值早餐兩件套，包含一杯鮮萃咖啡和一款全新的早餐漢堡「芝芝火腿扒堡」。儘管這一活動還未上線，但已在多個社交媒體上引發熱議，並被一衆網友評選為「窮鬼早餐」。

事實上，隨着咖啡成為越來越多打工人的剛需產品，咖啡+烘焙的早餐業務正在被越來越多品牌所重視。

譬如，奈雪的茶早在2020年推出「9.9元的飲品+歐包」早餐促銷活動，並延續至今。官方數據顯示，2023年上半年，奈雪早餐套餐銷售成績增長約620%；Tims天好中國則通過「咖啡+暖食」的差異化路線，逐步擴大品牌規模，去年在中國市場門店數突破1000家。

有業內人士認為，大品牌做的是高頻、剛需、日常的生意，通過規模的優勢撬動供應鏈，做高性價比的產品，是它們的優勢所在。餐飲市場競爭日益激烈，接下來，或許會有更多餐飲品牌加入其中。