文|飲品報 飲Sir

在一片爆單的聲音中，新茶飲打出蛇年“開門紅”！

今年春節，小文發現，去年還是“逛街搭子”的奶茶今年直接走上了春節宴席。不止於年輕人的“續命水”，奶茶開始全面覆蓋年輕人的生活場景。

在這種背景下，新茶飲在春節假期期間意料之中地迎來全面爆單！就在春節假期結束的首日（2月5日），喜茶、奈雪、霸王茶姬、甜啦啦、茉莉奶白等多個品牌相繼發出漂亮的春節成績單！

在一片爆單的聲音中，新茶飲打出蛇年“開門紅”！

01、蛇年“開門紅”，新茶飲依然是春節檔“大贏家”

銷量暴增，是新茶飲在這個春節的集體寫照。飲Sir陸續看到（收到）的“成績單”更是讓這場爆單狂歡有了實證。

1、集體爆單，喜茶、奈雪等品牌的銷量呈倍數增長

先來看看各大品牌春節假期成績單上的總體銷量情況：

喜茶部分門店增幅超900%，衆多門店環比節前銷量漲幅超300%；

奈雪的茶多地門店春節業績大漲630%，實現訂單量環比雙提升；

茶百道多地門店增幅普遍超400%，其中，開封萬歲山店銷量增幅達3500%；

霸王茶姬衆多門店環比節前銷量漲幅超300%，部分門店增幅超500%；

滬上阿姨衆多門店銷量環比增長超過500%，全國門店銷售火爆；

甜啦啦部分區域門店銷量環比增長最高超過700%，部分門店同比增長超500%；

茉莉奶白多地門店營業額漲幅超500%，整體呈現穩中有升的態勢。

▲圖源：奈雪的茶

新茶飲品牌集體過了個“肥年”，爆單的普遍程度，以增長幅度之高，折射出新茶飲的消費活力。

2、熱鬧似集市，網友“買出了趕集的感覺”

熱情的消費託舉着各大新茶飲品牌開啓新春爆單模式。

一杯奶茶對過年的消費者有多重要？從社交平臺上網友的反饋就可以看出。

在社交平臺上搜索“春節奶茶”，輕鬆被排隊的盛況刷屏。網友買奶茶買出了“趕集的感覺”，有人買杯蜜雪冰城花了兩個小時；有人小程序下單霸王茶姬顯示前方400+杯製作中。奶茶店員工把胳膊搖出殘影，依然是“根本搖不完”；製作着香甜的奶茶自己卻嗓子冒煙……消費者的“吐槽聲”和員工的“抱怨聲”，交織成的是新茶飲春節檔的銷量大爆發。

這樣的春節檔，讓喊了一年“進入存量時代”的新茶飲又重新迸發出增量屬性，這無疑提振了行業的信心。

02、爆單背後，頭部品牌踩着“風口”詮釋行業新風向

春節假期的新茶飲，“肉眼可見”的火爆！

老家在山東某三線城市的王歷今年返鄉時發現，那條本就集中了喜茶、奈雪、古茗、茶百道等茶飲品牌的街上，今年又迎來“新人”——霸王茶姬、爺爺不泡茶。春節期間，王歷發現，“每一家店都爆滿”；“有的門店小程序點單等位到近三位數”……近10個茶飲品牌在同一條街上貼身肉搏，它們是如何做到人氣爆棚的？

這個問題的答案，要從各大品牌的戰略決策和策略動作中尋找。且這些頭部品牌的動作，宛如行業風向標引領着行業發展的新風向。

1、國潮敘事——流量大戰愈演愈烈

作爲首個非遺春節，今年的國潮敘事比往年來得更爲猛烈。對於本就流行國潮故事的新茶飲行業而言，以文化爲敘事內容的營銷活動更是成爲行業今年春節的一大亮點。

蜜雪冰城聯名敦煌博物館推出限定新品，同期上線敦煌瑞獸徽章、伎樂雪王冰箱貼、鴻福飛天香囊、敦煌小對聯貼紙、雪王福字手鍊等周邊產品。

霸王茶姬攜手新疆維吾爾自治區博物館上線蛇年新春限定包裝。新春包春以《伏羲女媧圖》雙蛇相交爲靈感，選取伏羲、女媧、日月、星辰、金蟾等具有代表性的元素，並融合蛇年元素打造打造“靈蛇啓運杯”。

同期，喜茶、茉莉奶白、甜啦啦、滬上阿姨等頭部品牌茶飲品牌也爲飲品換上了“新春皮膚”，均主打國潮風。這種場景化文化消費正在重塑新茶飲的價值鏈條，而各大品牌花大心思推行場景化文化消費的背後，是新茶飲流量大戰的愈演愈烈。

正如上述所言，整個2024年，“進入存量時代”成爲新茶飲行業的熱門關鍵詞。各大品牌的高速拓張，各品牌門店的扎堆現象，不斷稀釋單個品牌、單個門店的流量。這倒逼各大品牌不約而同加大營銷的力度。以聯名營銷爲例，來自剁椒Spicy的不完整統計，2024年1月至2025年1月上旬，27個知名茶飲品牌和咖啡品牌進行了超過270次聯名活動。其中，新茶飲自帶的國潮屬性自然而然成爲其內容營銷的主要方向。

2、從“減負”到“養生”——健康革命實現跨越式進階

在各大品牌發出的成績單中，飲Sir還看到了明顯的健康風向以及健康風向的變化。

喜茶去年售出3700萬瓶的超級植物茶系列持續熱銷，新年新品去油纖體瓶和羽衣纖體瓶、去火纖體瓶三款系列產品均進入春節銷量TOP10；茶百道推出的 “閃充·清體小麥草”及“耙耙柑”系列果茶飲品，在春節期間售出超100萬杯。

從去油纖體瓶到清體小麥草，超級植物茶成爲新茶飲過去半年的大爆點。

在飲Sir看來，超級植物茶爆點爲新茶飲行業帶來兩大方面的活力：一是繼奶、茶、小料後，新茶飲行業找到了又一個超級創意池，或將爲行業帶來源源不斷的創新靈感；二是引領新茶飲行業的健康革命實現從“減負”到“養生”的里程碑式進階。

近兩年，新茶飲一直沿着真茶、真奶；降糖、降熱量、淨化成分表的方向尋求產品的健康化解決方案。直到超級植物茶的到來，它以“具體的養生功效”甚至是基於“食藥同源”的養生理念爲健康茶飲帶來解題新思路，也爲新茶飲創新帶來豐富的想象空間。

3、縣域經濟“帶飛”萬店品牌——下沉市場繼續高歌猛進

在各大品牌的春節成績單中，下沉市場的表現堪稱亮眼。

喜茶在茂名、石家莊等城市商圈門店的單店銷量反超多數北上廣深商圈門店；嘉峪關、忻州、韶關、連雲港、蚌埠、安陽、宿州等城市躋身城市銷量漲幅排行前列。

奈雪的“春節檔”，三四線城市是銷量黑馬。普寧、泰州、儋州等城市銷量顯著增長，其中，普寧萬泰匯店在春節期間單日售出近2000杯茶飲。

茶百道春節門店銷量增幅排名前十的城市爲非一線城市，如孝感、阜陽、淮安、南充等。此外，開封萬歲山店、邯鄲磁縣方特公園店、湖州太湖古鎮二店等縣域門店、景區門店成爲全國茶百道門店中增幅最大的門店。

茉莉奶白在仙桃、茂名、安康等下沉市場的門店，環比增長超過500%。

託舉新茶飲在下沉市場實現爆單的，不只有返鄉人羣，還是縣域經濟的活力。無論是主打下沉市場的蜜雪冰城、甜啦啦，還是堅持中高端定位的喜茶、奈雪、霸王茶姬，下沉市場都成爲品牌持續尋找增量空間的必爭之地。

援引窄門餐眼的數據，喜茶的鄉鎮店佔比達到15.26%，霸王茶姬的鄉鎮店佔比12.8%，較晚佈局下沉市場的奈雪，鄉鎮店佔比也近5%……下沉市場，藏着新茶飲品牌的增長空間，也藏着頭部品牌的萬店夢。

新茶飲“春節檔”圓滿落幕。在飲Sir看來，火爆的“春節檔”之所以能夠提振行業信心，不只是因爲眼前的生意，更因爲其折射出的消費熱情、普及範圍，以及門店日出千杯的承載能力，這從方方面面驗證着新茶飲正在進化爲剛需品類和全民飲品，其充分融合數智化手段的門店模型，又讓門店的高坪效輕鬆落地，這些纔是新茶飲打爆春節檔，維持日常好生意的根本。