文｜食安時代

可口可樂歐洲合作伙伴公司（CCEP）近日在多個歐洲國家啓動產品召回程序，涉及旗下可口可樂、芬達、美汁源及雪碧等核心品牌。此次行動源於檢測中發現部分飲品氯酸鹽含量超出歐盟食品安全標準，該化學物質過量攝入可能對人體健康造成潛在威脅。

目前波蘭、羅馬尼亞和斯洛伐克三國已率先執行召回措施。作爲預防性監管措施，英國食品標準局（FSA）隨即宣佈與CCEP及歐盟食品安全機構展開聯合調查，重點評估相關產品是否對英國市場構成風險。FSA發言人強調，當前調查屬於常規質量監控程序，將根據檢測結果決定是否採取進一步措施。

此次事件再次凸顯跨國食品供應鏈的質量管控挑戰，CCEP作爲可口可樂全球最大裝瓶商之一，負責歐洲13個市場的產品生產與分銷，其質量管理系統正面臨嚴格審查。

圖源：foodbev

Section 1

緊急召回！

受影響的罐裝瓶的生產代碼從328 GE到338 GE不等，可以在罐底找到，可口可樂表示其大部分產品，包括標準罐、玻璃瓶和塑料瓶，均未受到影響。聲明中還寫道：“我們產品的質量和安全是我們的首要任務，我們很抱歉，在這種情況下，我們的少數產品沒有達到我們的高標準，對於由此造成的任何不便，我們深表歉意。”

CCEP 在一份聲明中表示，它正在召回“少量”進口的 6x250 毫升 Appletiser 多件裝產品，這些產品僅發往英國超市。它還下架了“少量”高罐進口可口可樂原味、可口可樂零糖、健怡可樂和雪碧零罐，它證實這些產品僅在“有限的時間內”發送到咖啡館和餐館。

CCEP 表示，獨立分析得出的結論是，因食用召回產品而感到暫時不適的相關風險“非常低”，但鼓勵任何受影響的產品與其客戶服務團隊取得聯繫。

FSA 的一份聲明表示，可口可樂召回受影響的飲料是“預防性的”。它指出，較高水平的氯酸鹽構成“低食品安全風險”，尤其是偶爾食用時，但對氯酸鹽更敏感且已有輕度至中度碘缺乏症的消費者可能會受到更不利的影響。

Section 2

長期攝入氯酸鹽的危害，“安全線“在哪？

氯酸鹽化學物是廣泛用於水處理和食品加工的氯基消毒劑的副產品，大量接觸會導致健康問題，包括甲狀腺功能受損。

歐洲食品安全管理局（EFSA）發佈的報告，詳細評估了氯酸鹽作爲食品中潛在污染物的風險。研究指出，長期攝入氯酸鹽會對人體的血液、甲狀腺等產生不良影響，尤其對兒童健康存在潛在威脅。這一認證爲各國制定食品中氯酸鹽的限量標準提供了重要依據。

世界衛生組織（WHO）對飲用水中的氯酸鹽含量制定了嚴格的指導值，認爲超出該值可能會危害人體健康。在對氯酸鹽的研究中發現，它會干擾人體正常的生理功能，影響人體的氧化還原平衡，進而引發一系列健康問題。

美國環境保護署（EPA）將氯酸鹽列爲飲用水中需重點監控的污染物，對其在水中的含量進行了嚴格限制。相關研究表明，氯酸鹽進入人體後，會在體內蓄積，對腎臟和肝臟等器官造成損害。

對於氯酸鹽的攝入量界限，不同國家也給出了數據，我國的《生活飲用水衛生標準》規定，亞氯酸鹽和氯酸鹽的限值爲0.7mg/L，與世界衛生組織的推薦值一致，歐洲食品安全局（EFSA）設定的氯酸鹽每日耐受攝入量（TDI）爲3 μg/kg bw/d，一個體重60公斤的人，每天攝入的氯酸鹽不應超過180微克，EFSA還規定大多數食品中氯酸鹽的殘留限量爲0.01 mg/kg，日本《飲水水質標準》則將氯酸鹽列爲強制指標，亞氯酸鹽爲補充指標，限值均爲0.6mg/L。

而在此次召回事件中，可口可樂公司並未公佈具體的超標濃度，可能是樣本檢測過程繁瑣，需要對不同批次、產地的產品進行多輪次分析，目前尚未完成全面準確的測定，所以無法公佈確切數值，也可能是公司內部需要經過多部門商討，綜合評估公佈濃度的利弊，決策流程較長，導致目前還未對外披露，因爲貿然公開數據可能會加大此次事件對於品牌的影響。

Section 3

食安問題是立足之本，此事件對品牌的影響

對於飲品市場而言，現在可選擇品牌越來越多，可口可樂出現質量問題後，競爭對手必然會抓住機會，加大市場推廣力度，吸引消費者，這將直接導致可口可樂的市場份額被瓜分。

可口可樂作爲飲品市場的頭部品牌，出現食安問題肯定會受到行業內的重點關注，爲消費者帶來了健康隱患，消費者會對品牌的安全性產生質疑，嚴重損害品牌形象。品牌價值是品牌在市場中的綜合體現，包括品牌知名度、美譽度、忠誠度等多個方面，可口可樂氯酸鹽超標事件，會使品牌的美譽度和忠誠度大幅下降，進而導致品牌價值縮水。

可口可樂的後續處理，在一定程度上決定着此次事件對於品牌的影響，考驗公司面對輿論時的解決能力，若處理不當，多年積累的品牌資產將嚴重縮水。

食品安全是飲料品牌可持續發展的保障，只有確保產品安全，品牌才能不斷拓展市場，推出新產品，實現多元化發展，若食安問題無法得到保障，則會成爲品牌發展的絆腳石，阻礙品牌的創新和擴張，使品牌在市場中逐漸失去活力。

未來不論是頭部品牌，還是新興品牌，都需要不斷完善食品安全機制，確保產品質量，食安問題始終會是各大飲品品牌競爭的基礎，重視食品安全、能夠提供高品質產品的品牌，將更容易獲得消費者的青睞，無法保障食品安全，終將會被市場所淘汰。