來源：北京商報

　　在2025年剛剛過去的50天裏，多家酒企共計下發10張停貨通知爲終端保價。2月20日，坊間流傳，習酒銷售公司發佈通知顯示，根據窖藏系列產品銷售規劃，自2月28日起停止接收53度習酒·窖藏1988（2020）500ml×6產品訂單。自1月以來，“停貨”早已成爲白酒賽道關鍵詞。據北京商報記者統計，2025年初至今，包括五糧液、洋河股份、瀘州老窖、今世緣在內的多家企業共發佈10份停貨通知。

　　“停貨潮”來臨的底層邏輯在於酒企與渠道的量價博弈。通過主動停貨、優化渠道供給等手段，酒企能在緩解市場庫存壓力的同時，穩定終端市場價格體系。但停貨保價對於渠道似乎只是激活動銷活力的“表面現象”，若想真正穿越週期並恢復渠道庫存平衡，其本質仍在於如何真正觸及消費端。如今，隨着停貨潮持續，酒企在量價博弈中，如何透過市場渠道進一步“搶人心”？

　　停貨潮來臨

　　此輪停貨潮從年初已持續至今，據北京商報記者不完全統計，截至目前共有8家酒企針對旗下部分核心產品發佈了10份停貨通知單。

　　2月20日，坊間消息稱，習酒銷售公司自2月28日起停止接收53度習酒·窖藏1988（2020）500ml×6產品訂單；2月19日，瀘州大成濃香酒類銷售有限公司發佈《關於暫停接收老頭曲500ml裝產品訂單與發貨的通知》顯示，即日起暫停接收瀘州老窖老頭曲500ml裝產品訂單與發貨，恢復時間另行通知；2月17日，北京商報記者從市場獲悉，汾酒青花20、老白汾酒10兩款核心大單品多地停止供貨；2月6日，洋河連續發佈《關於江蘇省內暫停接收第六代海之藍銷售訂單的通知》和《關於加強對夢之藍M6+實施嚴格配額管控政策的通知》表示，江蘇省內暫停接收第六代海之藍銷售訂單，對夢之藍M6+實施嚴格的配額管控政策，對於不符合相關要求的市場暫停接收銷售訂單；2月1日，今世緣發文稱即日起，暫停接收42度500ml國緣四開、對開銷售訂單。

　　不僅是2月，2025年開年便有部分企業率先發布停貨通知。據北京商報記者不完全統計，1月5日貴州珍酒宣佈自2025年1月10日起停止接收第三代珍十五（含無獎）產品銷售訂單；1月9日，多地第八代五糧液（普五）停止供貨；1月17日，洋河下發通知停止接受線上天之藍與海之藍的訂單及貨物供應；1月21日，李渡高粱1308申遺獻禮、李渡高粱1955、李渡高粱1975即日起暫停供應。

　　針對停貨情況，北京商報記者採訪貴州習酒相關部門，但截至發稿尚未收到回覆。酒類營銷專家肖竹青指出，白酒行業當前面臨供需矛盾和市場調整壓力，企業通過控量保價等手段應對短期挑戰。不過，行業長期發展仍需依賴經濟復甦和消費信心的恢復。

　　值得注意的是，相較於去年同期而言，此輪停貨潮尚未出現漲價的情形。據北京商報記者整理，自2023年11月，飛天茅臺宣佈漲價消息以後，衆多酒企在2023年底至2024年初陸續發佈產品提價通知。與此同時，儘管此輪只停貨不提價，但頻頻釋放出新品發佈的信號。據瞭解，山西汾酒在停止汾酒青花20、老白汾酒10兩款產品供貨的同時，將全部升級爲五碼合一的新版產品。此外，洋河股份也指出2025年將推出第七代海之藍，並率先在江蘇省內上市。

　　無論是停貨潮來臨，還是伴隨停貨推出新產品，都是酒企穩定市場秩序的重要手段。酒業資深專家蔡學飛指出，停貨可以通過減少產品供給來維持市場銷售秩序，維持整體價格體系，重塑市場銷售與消費信心，從而來保障品牌高端形象，也爲新一年銷售創造有利的市場基礎與較好的消費者產品認知。

　　量價博弈

　　停貨潮來臨的底層邏輯，在於酒企與渠道的量價博弈。近年來，酒企選擇主動停貨不僅能夠改善市場供求關係，幫助渠道消化庫存從而穩定終端市場產品價格，同時在停貨期間也能推動酒企全面梳理渠道並進一步優化價格結構。在當下渠道“堰塞湖”大背景下，停貨保價無疑被視爲有效手段之一。

　　中國酒業協會方面表示，通過控制市場投放量，白酒品牌有效緩解了供需矛盾，避免了價格的大幅波動。這種自我調整，實際上是在爲市場長期健康發展打下基礎，有利於整個行業的可持續發展。

　　停貨保價源於渠道動力不足，而這樣的壓力早在去年便已顯現。中國酒業協會發布的《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，2024年白酒市場“庫存高企”問題突出。與去年同期相比，2024年上半年有超過60%經銷商、終端零售商表示庫存增加，超過30%表示面臨現金流壓力，超過40%表示實際銷售價格的倒掛程度有所增加，超過50%表示利潤空間有所減少。

　　肖竹青指出，目前中國酒業面臨的最大問題就是社會購買力不足。過去幾年大量的渠道代理商和菸酒行終端庫存消化不及預期。由於消費不及預期，白酒銷售場景減少，白酒下游的終端銷售商出於謹慎減少囤貨，導致整體酒業庫存像堰塞湖一樣難以消化，影響了市場價格和市場信心。

　　針對當下停貨後終端渠道產品價格表現，北京商報記者走訪北京部分終端市場發現，相較於去年同期，當下市場庫存壓力有所緩解。同時，伴隨着各酒企停貨保價措施的推出，所涉及的部分中高端產品在終端市場也有所回升。北京方莊附近菸酒店店員表示，酒廠發佈停貨的政策之後，需要一段時間才能反饋到終端市場。從目前渠道反饋來看，包括五糧液、洋河股份等發佈了停貨通知後，成交價有所提升。

　　北京酒類流通行業協會祕書長程萬松指出，對於控價來說，停貨是一種標準動作，停貨能減少渠道壓力，也是白酒集體維護價格體系的體現。但白酒是完全競爭性的行業，同一品類間有內卷和競爭 ，不同品類間也存在可替代性。

　　如何“搶人心”

　　透過停貨保價的種種舉措不難發現，2025年“以穩求破”成爲酒企的主旋律。據北京商報記者不完全統計，包括貴州茅臺、五糧液、洋河股份等頭部企業均針對2025年市場營銷進行了佈局。其中，五糧液將2025年定爲“營銷執行提升年”，並在節後收心會上提到“酒業營銷體系變革”；西鳳酒將2025年定義爲“營銷改革突破年”；此外，洋河股份提出“不折不扣完成年度營銷目標任務”；捨得酒業則提出以“開年即決戰”的姿態，“刀刃向內”的態度，發現問題、補齊業務全鏈條中的不足。

　　肖竹青指出，與2023年底的高增長目標不同，2025年各大頭部酒企更加註重市場、渠道、價格和經銷商的穩定發展。

　　如果說停貨保價是幫助終端渠道梳理價格體系、激發渠道動銷活力的“表面功夫”，那麼若想要真正解決渠道問題，平穩穿越行業週期影響仍需要酒企真正面向C端消費者，觸及消費需求。

　　程萬松指出，停貨其實治標不治本，最根本的還是開拓市場，刺激需求，走進消費者。本輪產業調整的核心方向不是經濟環境，而是當產業調整離消費者越來越近時，到了不得不與消費者做深度連接與溝通的關鍵時刻。如果這個問題不解決，本輪產業調整是不會結束的。

　　近年來，酒企在搶佔消費市場時，採取了諸多營銷方式。除傳統營銷方式外，加大地毯式推廣、加強餐飲渠道合作等方式也成爲各酒企貼近消費的重要手段。據瞭解，2024年以來，衆多酒企推出了冠名、紅包、買贈、包席贈酒、搭售、盒內設獎、積分兌獎等促銷動作頻繁，以推進開瓶率並深度推動市場動銷。營銷專家牛恩坤則表示，雖然2024年的開瓶率提高了，但是由於產品庫存過大，銷售仍未達到預期。

　　如今，當酒企親自下場“搶人心”時，未來抓手將在何方？方程萬松進一步指出：“地毯式推廣是一個傳統方式，讓消費者被動接受。我認爲，這個過程是具有一定優化空間的。如，在做消費推廣時，要讓後端專業人士走到前端來。同時，要用通俗易懂的話術與消費者溝通。這個問題不是一日之功，企業至少可以做一個輕微的轉變，即培養年輕品酒師來充當品牌推廣大使。通過與消費者、經銷商打交道，這些後端專業人士的話術也會更加接地氣。除培養年輕人才外，還要增加品酒師在一線市場的比例。如果這樣還不能加強與消費者的連接，酒企就需要借鑑部分洋酒經驗，在社會招募品牌達人，經過企業專業培訓後進行品牌推廣。”

　　北京商報記者 劉一博 馮若男

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責任編輯：王若雲