來源：源媒匯

作者 | 王言

編輯 | 蘇淮

庫迪咖啡在國內開店的速度還在提速。

近日，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，從2024年5月開始至今，公司已經實現正向現金流即盈利，整體收入一直在穩定增加。

“營收來源的核心還是在服務費部分。隨着供應鏈的成熟，上游的採購效率越來越高，成本會一直優化。”李穎波說，庫迪大方向沒問題，公司維持2025年底5萬家門店終端的目標不變。

根據最新數據，庫迪目前約有1萬家門店，若按照上述5萬家開店目標，意味着庫迪要在未來10個月開店近4萬家。而爲了實現這一目標，庫迪於近日宣佈推出全新業態“便利店型”， 同時再次啓動此前暫停的便捷店招商計劃。

在當前的咖啡市場，瑞幸、庫迪這兩家最大的本土品牌，依然處於激烈絞殺和衝刺的態勢中，誰在營收、門店規模等各項指標上有所進步，誰就會離勝利更近一步。

庫迪發力擴張

在推出便利店模式後，庫迪最新的門店模式，已經囊括常規咖啡店、便利店和店中店三種店型。

其中，咖啡店承擔標準店和快取店的功能；店中店與此前的便捷店接近，開店成本相較於標準店等顯著降低，可以植入到便利店、連鎖餐廳、烘焙店、藥店、特產店等連鎖業態；便利店則除了銷售咖啡之外，還會售賣與便利店產品接近的常規商品，比如麪點、便當等。

相比常規門店，庫迪的便利店可以降低加盟商經營成本，實現快速擴張。據媒體報道，這一業態招商條件同樣主打低門檻，其中包括5萬元押金和5萬元首付，餘款以36個月分期的模式付清。

另有庫迪招商人員對源媒匯透露，便利店不收取加盟費，除房租、人工成本之外，每個門店加盟商的投入在22萬元左右，其中包含了設備、門頭、首批貨物等費用，門店面積約爲50平方米。

而根據此前的招商信息，一家面積爲30平方米的庫迪快取店，前期投入爲26.8萬元，包含設備、設計、裝修等費用；面積爲60平方米的標準店和180平方米的品牌店，投資金額則分別爲32.8萬元和70.5萬元。

而在庫迪之前，包括全家、711等便利店，早在幾年前就在門店內銷售平價咖啡。總體看，開店成本更低的便利店和店中店模式，是庫迪尋求短時間內擴張的主要手段。

畢竟，如果能將門店植入到當前中國市場的數十萬家便利店，庫迪門店數量可以得到快速增長；同時，該模式也可以實現通過咖啡引流，吸引消費者在便利店購物的效果。

不過，當前中國的便利店生態較爲複雜，除了全家、711、美宜佳等知名品牌外，還存在着大量的夫妻店等業態，如何將咖啡品類引入到後者門店，是一個需要考慮的問題。

總體看，庫迪不斷降低加盟門檻，不斷推出新的門店形式的做法，也可以被當作在市場容量接近觸頂的情況下，與瑞幸等對手在競爭中爭奪加盟商的手段。

據源媒匯瞭解，此前一些原本有意加盟瑞幸的商家，在庫迪加盟政策的吸引下，轉而加盟後者。此外，爲了得到更高的待遇和職級，一些咖啡師也選擇從瑞幸跳槽到庫迪。

可以預見的是，未來庫迪與瑞幸在各個市場資源的爭奪，將越來越激烈。

瑞幸退出價格戰

相比“火力全開”的庫迪，瑞幸最近顯得低調了不少。唯一被消費者熱議的，是其近期上調價格一事。

今年春節期間，很多消費者表示，瑞幸咖啡普遍漲價3元左右，原本29元的產品如今售價32元；此外，瑞幸9.9元咖啡也提高了購買門檻，從原來的直接下單變爲添加客服領券方可購買，優惠幅度逐步縮小。

開年便漲價，也被很多人視作瑞幸逐漸放棄“低價策略”的信號。

一方面，整個咖啡上游供應鏈的成本正在不斷增長，咖啡生豆的供應價格持續波動，瑞幸成本需要面臨更大的經營壓力；另一方面，在庫迪開始銷售“9塊9咖啡”後，瑞幸爲了接招，選擇犧牲了部分利潤，跟進價格戰，但經營數據卻受到影響。

長期保持營收增長和盈利的瑞幸，在2024年第一季度再次出現虧損；第二季度，其業績也有所下滑，營收同比增長35.5%至84.03億元，但淨利潤爲8.71億元，同比下滑12.8%。2024年前三季度，瑞幸的歸母淨利潤同比下滑約18.1%。

經營數據之外，瑞幸的開店速度也在放緩。根據極海品牌監測數據，截至2024年末，瑞幸的門店數量爲22284家；截至今年2月17日，這一數據爲23034家，兩個多月時間淨增750家。而在2024年全年，瑞幸淨增門店數量爲5754家。對比來看，整體擴張速度略有放緩。

總體看，在應對庫迪發起的價格戰，以及不斷對門店進行加密的情況下，或是出於穩住經營數據的需要，同時保住加盟商的利潤，亦或是處於對於行業競爭態勢變化的考量，瑞幸在市場上的動作，相比以前似乎變得略微保守。

不過，在庫迪實現盈利，在市場擴張和價格方面步步緊逼的情況下，如何進一步接招，是瑞幸需要考慮的問題。

行業拉鋸戰

雖然9塊9咖啡的口號還不斷在行業內迴盪，但不能否認的是，瑞幸之外，這個賽道的其他人，其實也不能獨善其身。

迎面而來的就是成本壓力。從2024年開始，由於對全球供應短缺以及對特朗普關稅威脅的擔憂，主流咖啡豆阿拉比卡期貨價格飆升，甚至達到近50年來的最高點。

目前，9.9元一杯咖啡的價格，在國際上也屬於“相當便宜”的水平。國金證券研報顯示，國際上主流價格帶在10元到20元/杯。而在巴西、越南這樣的咖啡豆原產地，性價比咖啡品牌最低價格約爲13元/杯左右。

由於咖啡這一品類仍處於擴容期，咖啡豆價格上漲再疊加價格戰，其對中國市場的影響，則要更爲複雜。如果咖啡豆等原材料價格持續保持高位，各個品牌名終究還會考慮調整其價格策略。

除了瑞幸之外，目前已經有其他咖啡品牌開始調整其在中國市場的策略。2024年年末開始，星巴克就傳出了會考慮尋找合作伙伴或是出售中國業務的消息。而這家咖啡巨頭，正在中國市場經歷業績低潮期。

財報顯示，星巴克2024財年營收爲362億美元，同比增長1%；歸屬上市公司的淨利潤37.61億美元，同比減少8.82%。其中，第四季度實現營收7.84億美元，環比提升6%。

此外，星巴克中國2024財年同店銷售額同比下降8%，其中同店交易量與上一年持平。受頻繁促銷環境影響，平均客單價同比下降8%。

再將目光拉回到庫迪，可能是實現盈利帶來的信心，和其他競爭對手不同，庫迪目前還沒有絲毫喊停價格戰的意思。

近期，李穎波表示，大宗期貨鎖定也幫助庫迪降低了咖啡豆價格波動帶來的影響。庫迪還是會堅持“9.9元”策略，不會有任何漲價的動作。

價格戰之外，眼下，中國咖啡市場競爭仍處於白熱化的態勢，大家都不滿足於萬店規模，還在尋求擴張規模。

不過，隨着全國門店的不斷加密，如何持續在橫向和縱向的範疇實現擴張，而不是“內卷”式加密自己，是擺在各個咖啡品牌面前的另一道難題。

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