據公開報道顯示，連鎖咖啡品牌Manner近期在內部針對員工進行關於開放加盟的調研，詢問如果Manner開放加盟，員工是否有意願參與。傳聞2025年3月，Manner或將正式開放加盟。不過，知情人士透露，Manner還沒有任何通知要開放加盟，近期也沒有開放加盟的計劃。

　　成立於2015年，Manner以“小店模型+高坪效”著稱，單店面積通常在20平方米以下，主打“10元精品咖啡”。據窄門餐眼統計，截至2025年2月12日，品牌在營門店數已達1712家，全部爲直營門店。其中，一線和新一線門店合計佔比89.4%，超四分之一位於商場、寫字樓等商圈。

　　天眼查公開信息顯示，2018年，Manner完成由今日資本獨家投資的8000萬元首輪融資，估值達到2億元。2020年12月至2021年6月短短半年時間裏，公司接連獲得Coatue、H Capital、Temasek淡馬錫、美團龍珠和字節跳動戰投部等國內外多家機構資金支持，估值一度高達13億美元，摺合人民幣94.18億元。《2024年胡潤全球獨角獸榜》中，Manner以200億元估值排名第385名，不到3年估值翻番。

　　不過，高歌猛進的融資歷程戛然而止。與此同時，2024年中國咖啡市場已進入“萬億賽道”的衝刺期。根據中商產業研究院數據，2023年中國咖啡產業規模達2654億元，2024年預計增至3133億元，年均複合增長率高達17.14%。該增速遠超全球平均水平，背後是消費者習慣的深度養成與市場結構的全面升級。

　　截至2024年3月，中國連鎖咖啡門店總數達52308家，前十品牌佔據77%的份額，形成“一超多強”格局：瑞幸以35.1%的門店佔比穩居第一，星巴克（13.58%）和庫迪咖啡（12.44%）緊隨其後。頭部品牌的下沉戰略成效顯著。瑞幸2024年淨增門店6092家，總數達22340家，其中聯營門店佔比34.7%，通過輕資產模式快速滲透三四線城市。星巴克則通過“縣域首店”策略加速佈局，庫迪以“咖啡+簡餐”模式搶佔社區場景。在這種背景下，Manner若想靠規模突出重圍，就必須找到新的資金來源，開放加盟無疑是一條捷徑。

　　據行業估算，Manner在上海核心商圈門店日均銷量超500杯，坪效可達星巴克的3倍。然而，這種模式在規模化中面臨諸多挑戰。其一，選址面臨天花板。一線城市優質點位趨於飽和，下沉市場需更低租金成本支撐。其二，供應鏈壓力。由於採購規模相對較小，Manner在咖啡豆、牛奶、糖漿等原材料價格波動時，缺乏足夠的議價能力，難以有效控制成本。其三，資本消耗。直營模式需重資產投入，Manner的租金、人力和原材料成本高企，融資渠道與已上市的公司相比有限。

　　值得一提的是，2024年6月，Manner多個咖啡師與顧客之間發生肢體衝突，一定程度上暴露了高速擴張下公司爲了壓縮員工成本，大幅減少門店工作人員。一個員工要負責點單、打掃衛生、咖啡製作、收銀等多項繁瑣工作，身心壓力激增。2025年2月，Manner又因爲不發年終獎，被部分門店員工在社交平臺集體“討薪”。以上種種都將Manner的口碑推向“懸崖邊”，品牌形象受到嚴重的負面影響。

　　加盟模式或可有效緩解上述壓力。通過收取加盟費（通常30-50萬元）和流水抽成（通常門店毛利潤的5-10%），品牌能以輕資產快速鋪開網絡。對Manner而言，加盟既是規模躍升的跳板，亦是應對資本寒冬的生存策略。

　　然而，加盟擴張的最大挑戰在於管理半徑的延伸。Manner堅持半自動咖啡機現磨，開放加盟意味着要簡化製作和員工培訓流程，產品口感品質滑坡和食品安全問題猶如高懸的“達摩克利斯之劍”。此外，加盟商爲了提高利潤空間，可能會進一步降低人力成本，讓Manner本就緊張的勞資糾紛雪上加霜。

　　Manner的開放加盟，本質是咖啡行業從“野蠻生長”向“精耕細作”轉型的縮影。短期看，加盟能快速提升市佔率，長期則需構建“標準化供應鏈+數字化管理+品牌溢價”的三重護城河。若Manner能借鑑加盟管控經驗，同時保留精品咖啡的基因，或可在萬億市場中佔據一席之地。反之，若爲規模犧牲品質，則可能重蹈“曇花一現”的覆轍。

　　本文創作藉助AI工具收集整理市場數據和行業信息，結合輔助觀點分析和撰寫成文。

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責任編輯：AI觀察員