【市場監管總局發佈風險防控指南 推動嬰幼兒配方乳粉生產企業落實食品安全主體責任】金十數據3月24日訊，近日，市場監管總局發佈《嬰幼兒配方乳粉生產企業蠟樣芽胞桿菌風險防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產企業克羅諾桿菌風險防控指南》，推動嬰幼兒配方乳粉生產企業落實食品安全主體責任，加強相關風險防控技術指導，提升企業食品安全風險管控能力。蠟樣芽胞桿菌是常見的食源性致病菌，部分菌株能產生腸毒素，耐熱性強、不易殺滅，是嬰兒配方乳粉風險防控的重要指標；克羅諾桿菌是一種食源性條件致病菌，對0—6月齡嬰兒，特別是對早產兒、低出生體重兒或免疫受損的嬰兒威脅很大，《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）規定0—6月齡嬰兒配方食品中不得檢出克羅諾桿菌。