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藍鯨新聞3月30日訊（記者 張靜倫）近日，有媒體報道指出，樂事薯片含有食品添加劑TBHQ(特丁基對苯二酚)。有醫師提醒，長期過量攝入TBHQ會增加患癌風險。

放眼市場，目前樂事穩居中國薯片細分市場領頭羊。根據歐睿國際提供的數據，樂事過去幾年穩居中國薯片市場零售額排名首位。市場份額從2019年的45.9%穩步增長至2024年的50.7%，穩健的增長態勢充分證明了其強大的市場競爭力。因此，事件發酵後，相關話題迅速登上熱搜，引發公衆對薯片安全性的擔憂。

面對質疑，樂事客服回應稱，“樂事的產品符合國家規定”。

據藍鯨新聞記者瞭解，TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質，延長食品的保質期和貨架期，還具有良好的抗細菌、黴菌和酵母菌的作用。因此在高油類的辣條、方便麪等食品中，並不少見。

根據中國《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），TBHQ可在油炸面製品、糕點、膨化食品在內的11類食品中添加，最大使用量爲0.2克/千克（以油脂含量計）。

國際權威機構對TBHQ的安全性評估顯示： 聯合國糧農組織/世衛組織（JECFA）設定其每日允許攝入量（ADI）爲0.7毫克/公斤體重。以75公斤成年人爲例，每日攝入超過52.5毫克可能構成風險。

假設薯片都頂着國標上限添加TBHQ，也就是1千克薯片裏含有0.2克TBHQ，那麼，一包淨含量75克的薯片裏就含有0.015克TBHQ。75公斤的成年男性要一天喫3.5包這樣的薯片，纔會超出ADI上限。如果按照網上流傳的“攝入超5克或將有致命風險”來算，需日食300多包，遠超生理極限。

而TBHQ之所以引發熱議，很大程度上是由於其在國際標準上的爭議性，日本明令禁止使用TBHQ，而美國FDA在批准TBHQ使用時，公開其安全性評估報告，並徵求公衆意見。部分食品製造商則採用天然抗氧化劑（如維生素E和迷迭香提取物）作爲替代品，以滿足市場對更天然食品添加劑的需求。

專家指出，標準差異不僅與安全性評估有關，還可能涉及貿易保護、技術壁壘或消費者偏好。例如，日本部分企業傾向使用天然抗氧化劑（如維生素E），以迎合市場對“清潔標籤”的需求。

據瞭解，此前樂事就曾因“國際標準不同”被捲入過輿論漩渦。2020年，深圳市消委會曾檢測出樂事薯片中的丙烯酰胺含量超過歐盟基準值（750微克/公斤），而丙烯酰胺被國際癌症研究機構（IARC）列爲2A類致癌物。雖然中國尚未制定丙烯酰胺的限量標準，但這一事件已爲品牌埋下信任隱患。

樂事方面則表示，丙烯酰胺是馬鈴薯高溫加工的自然產物，公司嚴格遵守國內法規。深圳市消委會則澄清，歐盟基準值爲行業參考指標，並非安全標準，但建議消費者優先選擇低丙烯酰胺含量的產品。

據百事公司發佈的2024財年前三季度，百事營收爲640.7億美元（約合人民幣4527.89億元），同比上升0.7%；淨利潤爲80.9億美元（約合人民幣571.72億元），同比增長3.3%。就中國市場而言，其中以樂事爲代表的食品業務正反超飲品業務，成爲百事業績增長的重要引擎。

業內人士表示，樂事薯片的TBHQ風波，既是食品安全焦慮的縮影，也是行業轉型升級的契機。在消費者健康意識提升的背景下，企業需在合規基礎上，以技術創新和透明溝通重建信任。而對公衆而言，理性認知添加劑、培養均衡飲食習慣，或許是比“談添加劑色變”更務實的選擇。