本報記者張敏見習記者梁傲男

　　4月8日，星巴克中國宣佈，全國7600餘家門店正式推出“真味無糖”創新體系。

　　據《證券日報》記者瞭解，星巴克中國的“真味無糖”創新體系，將原有的風味糖漿拆分爲0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，同時，爲了向消費者提供更豐富的咖啡風味體驗，星巴克中國在四款風味糖漿的基礎上，新增了“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味。

星巴克中國供圖

　　根據星巴克中國所作的市場調研，在1600餘位受訪者中，超過七成的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認爲過甜的風味咖啡影響口感。

　　此前，風味咖啡依賴風味糖漿來表現風味，如需減糖，就意味着風味也將一併折損。爲破解這一難題，星巴克中國經過74輪風味感官測試與40多個版本開發迭代，研發出“真味無糖”創新體系——將原有風味糖漿拆分爲0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，讓風味和糖分“各司其職”。這也更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度。

　　“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有巨大需求，但尚未被滿足。我們希望通過產品創新，引領風味咖啡大步跨入‘無糖時代’，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。”星巴克中國首席增長官楊振表示。

　　據悉，在推出“真味無糖”創新體系之前，星巴克中國曾在“玫瑰20”與“茉莉100”系列產品的製作中試水“風味加滿不加糖”的理念，在保留產品玫瑰的馥郁芬芳與茉莉的清新雅緻的同時，完全摒棄傳統糖分添加。“玫瑰20”與“茉莉100”系列產品獲得了市場積極反饋，並在社交媒體上引發廣泛關注。

　　中國工程院院士、中國營養學界泰斗陳君石表示：“飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業帶頭開展技術創新。星巴克中國的‘真味無糖’創新體系，覆蓋衆多門店、適用範圍廣、飲品客製化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助於推動大衆健康生活方式的舉措。”

　　值得注意的是，“真味無糖”創新體系的上市，配合星巴克中國門店已有的客製化選擇（如濃縮類型、萃取方式、冷熱程度、牛奶或其他奶基底），將帶來至少500餘種不同風味和甜度的咖啡搭配。同時，星巴克中國也將通過智能化飲品標籤系統優化操作流程，助力咖啡師高效響應複雜的客製化需求。

　　中國營養與慢性病領域學科帶頭人趙文華表示：“星巴克中國豐富了客製化點單，使顧客一目瞭然地看到一杯咖啡的組成，也提供了更多無糖風味咖啡的選擇。可以說‘真味無糖’的推出，符合當下潮流消費趨勢，對推動餐飲行業‘控糖’也起到了引導性的作用。”

　　廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，從產業佈局與消費市場兩個維度綜合審視，星巴克中國的這一創新體系展現出極強的市場適配性。該體系不僅精準切入消費者對健康飲食的核心訴求，更通過技術突破實現了口感層次與營養價值的雙重提升，在保留咖啡醇厚風味的同時，創新性構建了美味、口感與健康要素的動態平衡機制，有效回應了現代消費羣體對品質生活的多元期待。

　　在業內人士看來，此次“真味無糖”創新體系的全面落地，不僅爲廣大顧客帶來了“風味自由”，更爲行業提供了“無糖”風味咖啡的解題新思路，重新定義風味咖啡的更多可能性，引領健康生活方式新浪潮。

（文章來源：證券日報）