老祖宗嗦的衡陽米粉有多細

華聲在線-湖南日報

04-14

【#老祖宗嗦的衡陽米粉有多細#】在衡陽石鼓書院遺址發現的13世紀廚具窖藏意義非凡，其中帶有魚紋刻度的青銅漏勺爲魚粉製作的專業化提供了確鑿的證據。這一精巧的工具能夠精確控制0.8釐米寬的米粉厚度，確保米粉在製作過程中能夠均勻一致，從而更好地吸附鮮美的鱅魚湯汁。這種對細節的嚴格把控和對工藝的精益求精，反映出當時湘菜製作已經達到了相當高的專業化水平，爲湘菜的品質提升和品牌發展奠定了堅實的基礎。#歷史上的湘菜與今天大不同##在宋代湘菜很流行# 詳戳→

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