本文來源：時代財經 作者：李馨婷

向來低調的遇見小面，正式向“中式麪館第一股”發起衝擊。

4月15日，總部位於廣州的中式麪館品牌遇見小面遞表港交所，招銀國際爲獨家保薦人。

在中式連鎖麪館賽道內，遇見小面的市場份額與門店規模都不算拔尖。根據弗若斯特沙利文的資料，就2024年總商品交易額而言，遇見小面爲中國第四大中式麪館品牌，排在其前面的，分別是和府撈麪、李先生牛肉麪大王與老碗會。

截至2024年，品牌成立第10年時，遇見小面的門店數量才360家。2025年4月8日，遇見小面的第400家店剛剛在香港開業。

但從經營情況上看，遇見小面的發展算得上是厚積薄發。

近幾年，遇見小面明顯加快開店速度。數據顯示，截至2022年、2023年與2024年末，遇見小面的門店數量分別爲170家、252家與360家。也就是說，遇見小面用了8年開出品牌的前170家店，但開出後190家門店，則只用了2年。根據弗若斯特沙利文資料，在2024年中國前十大中式麪館經營者中，遇見小面2022年至2024年的總商品交易額年複合增長率最高。

而遇見小面的背後，是一個由理工科生組成的創始團隊，以及一衆明星資本的託舉。

圖源：遇見小面微博

華工畢業生創業，明星資本加持

根據弗若斯特沙利文的資料，就2024年總商品交易額而言，遇見小面爲中國第一大川渝風味麪館經營者。然而，以重慶小面爲主打產品的遇見小面，卻由三個理工科專業的80後創立於廣州。

2014年，宋奇、蘇旭翔與羅燕靈在廣州體育東橫街開設了遇見小面的首店。三人均畢業於華南理工大學，本科專業分別爲材料科學與工程、信息工程與高分子材料與工程。其中，宋奇與羅燕靈本科畢業後前往香港科技大學深造，分別獲得了機械工程碩士學位與電訊碩士學位。創立遇見小面以前，宋奇曾在百勝中國與麥當勞工作，負責餐廳的開發拓展與運營管理。

目前，宋奇爲遇見小面創始人、董事長兼首席執行官，主要負責監督業務發展及方向、規劃及執行集團的整體戰略。蘇旭翔與羅燕靈均爲遇見小面執行董事兼副總裁，蘇旭翔負責營銷、品牌推廣及信息技術，羅燕靈則負責供應鏈、食品安全、菜品研發和制定運營標準。

除了高學歷創始團隊，遇見小面還有諸多明星資本與高管的加持。

2015年至2021年，遇見小面共計完成7輪融資，投資方包括個人投資者顧東生、高德福，以及青驄資本、九毛九、弘毅投資與碧桂園創投等平臺。在2021年6月收穫B+輪融資前，遇見小面的估值達約20億元。而在投資方中，九毛九爲上市餐飲企業、高德福爲水餃連鎖品牌喜家德創始人，弘毅投資旗下的百福控股則投資了美奈小館、大弗蘭、福客麻辣燙等多個餐飲品牌。

截止2025年4月5日，由宋奇與蘇旭翔聯合持股的淮安市創韜企業管理合夥企業（淮安創韜）共計持股遇見小面49.04%。遇見小面的員工激勵平臺淮安市遇見好人企業管理合夥企業（淮安遇見好人）持股4.24%，宋奇擔任淮安遇見好人的普通合夥人。宋奇、蘇旭翔、淮安創韜與淮安遇見好人共同組成了遇見小面的控股股東。

弘毅投資、碧桂園創投、顧東生、九毛九、青驄資本與高德福，分別持股遇見小面的17.16%、9.06%、7.73%、6.50%、3.26%與3.01%。

值得注意的是，2025年4月起，百福控股執行董事王小龍開始擔任遇見小面非執行董事。同一時期，京東集團前CEO徐雷、以及香港麥當勞前首席財務和技術官陳國彬，則加入遇見小面擔任獨立非執行董事。

圖源：遇見小面微博

開在一線及新一線城市的平價麪館

較傳統麪館實現了消費升級，且較爲平價，是遇見小面的特點。

截至2024年末，遇見小面的360家門店中，有253家位於一線及新一線城市，且門店主要位於當地的中央商務區、住宅區和交通樞紐。2022年至2024年間，根據市場變化，遇見小面還降低了菜品價格。2024年，遇見小面中國內地門店堂食顧客的人均消費已降至28元。

由於創始人曾在國際連鎖快餐巨頭工作，遇見小面以“高度標準化、高效體系化及先進數智化”的方式推進業務。招股書顯示，遇見小面將所有餐廳、所有營運人員、所有菜品都鏈接在管理體系裏。通過利用先進且自主研發爲主的數字化系統，爲這套管理體系建立強大的技術支持，減少運營過程中對個人經驗及判斷的依賴。

這造就了遇見小面較高的運營效率。

2022年至2024年，遇見小面收入分別爲4.18億元、8億元與11.54億元，年複合增長率爲66.2%；翻檯率分別爲3.1、3.8及3.7，高於2024年中式快餐餐廳市場2.0至2.4的行業平均水平。同一時期，遇見小面淨利潤分別爲-3597萬元、4591.4萬元與6070萬元。

截至2024年，遇見小面直營店共279家。招股書顯示，在中國內地開一家遇見小面直營店的前期開支一般在70萬元~90萬元之間。一家直營店的平均投資回收期約爲15.2個月，一家新店通常能在開業兩個月內首次實現收支平衡。

2019年開放特許經營模式以來，2022年、2023年與2024年，遇見小面特許經營門店總數分別爲59家、69家與81家。除了在2023年上半年關閉了部分以合營模式經營的門店外，2022年、2023年與2024年，遇見小面特許經營門店的閉店數量分別爲0、0與3家。

計劃未來三年門店規模翻倍

成立11年，低調的遇見小面在門店規模方面與同行仍存在一定差距。

當前，市場份額在遇見小面之前的和府撈麪與李先生牛肉麪大王，門店數量分別爲超過500家與超過1000家。而自2023年底以來，和府撈麪與新式牛肉麪品牌陳香貴還接連開放加盟，加速拓店搶佔市場份額。

或許是嗅到了危機感，高速拓店成爲了遇見小面的下一階段的發展目標。招股書顯示，2022年、2023年及2024年，遇見小面分別開設了43家、92家和120家門店。而在2025年、2026年與2027年，遇見小面則計劃開設120家至150家、150家至180家與170家至200家門店。也就是說，未來三年遇見小面計劃至少新開設440家店，即到2027年，遇見小面的門店規模將是目前的兩倍。

遇見小面香港西九龍高鐵站店

到低線市場開店、探索境外市場、加大特許經營模式力度，成爲遇見小面高速拓店的三大方向。

當前，遇見小面在中國香港門店數量達到6家，並以開設100家門店爲目標擴大在香港的市場份額。同時，遇見小面計劃年內在新加坡開設一至兩家新直營店。而在2024年3月時，繼傳統“單店特許經營”模式後，遇見小面開始拓展“區域特許經營”和“渠道特許經營”的模式，以招徠更有實力的特許經營商加速開店。

持續加速的開店動作需要大量資金，也讓遇見小面流動負債淨額持續上升。2022年，遇見小面流動負債淨額爲1.49億元，2023年，該指標同比增加25.7%至1.87億元，到了2024年，又同比增加29.7%至2.42億元。2025年、2026年與2027年，遇見小面開新店的成本預計達到3.88億元。

在此節點，倘若能上市獲得資本加持，對遇見小面滲透市場將是很大的助力。