發力上海餐飲消費，上海在供需兩端同時出手。在推出“樂品上海”餐飲消費券，激活消費者的熱情後，市商務委日前發佈《關於進一步優化上海餐飲企業發展環境的若干措施》，爲餐廳經營者降本增效。

　　記者獲悉，上海將拿出“真金白銀”，支持餐飲企業門店裝修改造與拓店佈局，減輕餐飲企業運營成本，加大融資支持力度，還將支持各市場主體舉辦特色餐飲促消費活動，優化外擺位等綜合管理工作等。

真金白銀支持企業裝修及拓店

　　根據《若干措施》，上海將支持餐飲企業門店裝修改造與拓店佈局。市商務委相關負責人介紹，政策實施期間，上海對業務增長水平超過行業平均水平、對本市消費市場有帶動效應的餐飲企業，對其連續經營超過3年的餐飲門店進行裝修改造，給予每家門店最高5萬元一次性獎勵，同一企業最高50萬元；經營門店數量較上年實現淨增長的，按最高5萬元/個的標準給予企業淨增門店拓展獎勵，同一企業最高50萬元。

　　同時，上海鼓勵各區對連續經營超過3年的餐飲門店或企業出臺配套支持政策。優化限額以上餐飲企業門店裝修工程審批，修訂出臺既有建築裝飾裝修相關政策文件及辦事指南，施工許可證核發辦理時限2個工作日。制定出臺限額以下餐飲企業門店裝飾裝修管理辦法，完善備案管理制度。深入推進戶外招牌“高效辦成一件事”改革，強化指導服務，提升街鎮審批事項的按時辦結率及首辦成功率。

　　《若干措施》明確，減輕餐飲企業運營成本。記者獲悉，上海將落實一次性擴崗補助政策要求，對新招用2025屆及離校2年內未就業高校畢業生、16-24歲本市登記失業青年，並簽訂勞動合同且按規定繳納社會保險費的企業，按每招用1人補貼1500元的標準給予一次性補助。各區結合實際，對轄區內獲得食品經營許可證（JY2）的餐飲主體門店單位生活垃圾處理費最高減按50%收取，相關費用由各區政府統籌安排予以保障。

　　和記小菜區域經理楊海一大早就學習了新政，發現不少舉措都提到了企業心坎裏。他告訴記者，對規模較大的連鎖餐飲企業來說，有幾條舉措很給力，特別是“優化限額以上餐飲企業門店裝修工程審批，修訂出臺既有建築裝飾裝修相關政策文件及辦事指南，施工許可證核發辦理時限2個工作日”。他說，和記小菜目前在上海有14家門店，去年新開兩家門店，其中一家門店面積達3000平方米，顯示出企業對上海餐飲市場的信心。但開新店前，門店裝修工程審批等環節經常會卡，如果新政能快速落地，對企業開新店十分有利。

　　楊海還認爲，“對轄區內獲得食品經營許可證（JY2）的餐飲主體門店單位生活垃圾處理費最高減按50%收取”這條政策也非常給力，如果能有效落實，對企業而言是實打實的減負。他透露，得益於餐飲消費券，餐廳的業績有所提升，如果有合適的位置，今年企業還會考慮在上海擴新店。

支持特色餐飲促消費活動

　　《若干措施》還提到，上海將加大餐飲業融資支持力度，對符合條件的餐飲主體擴大經營規模、提升服務能級等給予擔保支持。鼓勵金融機構有效運用大數據和金融科技手段，在風險可控前提下開發有針對性的金融產品，加大對餐飲企業的融資支持力度。支持保險機構針對餐飲業小微主體需求，開發普惠型保險產品，鼓勵對財產損失、營業中斷、食品安全等潛在風險提供保險保障。政策實施期間，對業務增長水平超過行業平均水平、對本市消費市場有帶動效應的餐飲企業，對其短期經營性貸款給予50%最高50萬元的利息補貼支持。

　　特色餐飲促消費活動是上海餐飲業的活力湧現點。根據《若干措施》，上海將支持特色餐飲集聚街區、商業綜合體等主體舉辦品質化、特色化、創新性的精緻餐飲促消費主題活動。對吸引餐飲品牌企業超過20個並減免攤位費、水電費等支出且市場效應顯著的活動，給予舉辦活動的主體一次性最高30萬元獎勵；對活動實現統一收銀且收銀單位對本市消費市場具有帶動效應的，再給予舉辦活動的主體10萬元一次性獎勵。

　　“上海對此類特色活動的支持，或將有助於企業降低新品推廣成本，並通過消費券引流助力快速觸達消費者。”海底撈上海區域相關負責人表示，春季以來，戶外露營、賞花踏青等新業態層出不窮，新的政策鼓勵特色餐飲活動與外擺管理優化，將爲海底撈新品上市及夜宵、生日、露營等主題場景創新提供了更靈活的空間。目前，企業已經在上海推出五款春季新品，涵蓋鍋底、丸滑、時蔬、甜品及飲品五大品類，上海海底撈將持續響應政策導向，通過產品迭代與場景升級，不斷優化體驗，爲上海餐飲市場注入更多活力。

　　此外，《若干措施》還優化了餐飲業綜合管理。比如，各區建立餐飲企業問題訴求協調解決機制。推行食品經營許可經營者名稱、法定代表人自動更新“免申即享”。提升年報服務水平，進一步完善智能引導、智能申報，優化連鎖餐飲企業分支機構年報方式，支持本市同一個法人企業爲其下屬分支機構批量申報年度報告，指導各區出臺餐飲業外擺管理工作指引，等等。

（文章來源：上觀新聞）