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　　來源：野馬財經

　　“中式麪館第一股”來了！

　　當北京炸醬麪的市井煙火、武漢熱乾麪的碼頭江湖仍在固守地域版圖時，一碗由東北人宋奇在廣州熬煮的重慶小面，卻在資本的烈火中翻滾出一個。

　　月日，被九毛九、碧桂園創投等機構輪注資近億的麪館——廣州遇見小面餐飲股份有限公司（下稱遇見小面）向港交所遞交《招股書》，將中式麪館第一股的爭奪戰推向高潮。靠着這碗重慶小面，公司年門店數量達家，一年營收達億元。

　　來源：罐頭圖庫

　　不過，在遞交《招股書》小時後，公司被曝出荒誕一幕：爲上市鏖戰的公關總監，收到寄往家人手中的裁員通知。

　　從㎡街邊店到億估值，遇見小面用十年吸引了萬會員，背後名員工持股者靜待上市狂歡。這碗被資本澆透的小面，最終會煮出誰的盛宴？

　　走進遇見小面，種豐富菜品構成了品牌的核心競爭力。從特色小面、小鍋冒菜，到抄手、米飯、擼串，再到甜品飲料，覆蓋多元消費需求。

　　其中，紅碗豌雜麪、金碗酸辣粉、老麻抄手和小鍋冒菜堪稱遇見小面四大招牌，以均價約元的親民定價，成爲食客必點。截至年月日，在微信小程序上，紅碗豌雜麪售價元碗、金碗酸辣粉僅元碗、老麻抄手元碗、天府鴨血小鍋冒菜元份，差異化定價精準吸引了不同的消費羣體。

　　來源：《招股書》

　　市場數據也反映了公司菜品的受歡迎程度。據弗若斯特沙利文數據顯示，年年，遇見小面的重慶小面、豌雜麪和酸辣粉，這三款菜品的線下銷量穩居連鎖餐廳榜首。

　　不過，公司餐廳的訂單平均消費額卻從年的元，降至年的元，年更跌到元。

　　而這正是遇見小面主動選擇的性價比戰略。公司在《招股書》中表示，主要由於公司主動降低菜品價格，爲顧客提供更物美價廉的用餐體驗，以吸引顧客及增加整體銷售額。

　　與此同時，公司還爲會員提供了折扣。遇見小面的儲值會員可以通過在賬戶中存入最少元完成儲值，對於使用儲值會員賬戶付款，公司提供約至的折扣。

　　來源：《招股書》

　　在這樣的“降價折扣”的打法下，年年，公司訂單總數從萬單飆升至萬單；年，遇見小面的會員數量突破萬，儲值會員支付率達，復購率。據弗若斯特沙利文數據顯示，這一水平高於行業平均水平。

　　同時也帶動了遇見小面的營收，年年，公司營收分別爲億元、億元和億元，年複合增長率爲。

　　但降價策略導致公司單店收入縮水。、年，公司雖連續盈利，利潤分別爲萬元和萬元，但公司平均單店淨利潤卻從萬元降至萬元。公司單店日均銷售額從年的萬元，也降至年的萬元，相當於單店日收入縮水元。

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　　爲突破單店盈利瓶頸，遇見小面加速推進特許經營模式，以此擴大線下市場版圖。特許經營模式指的是，就是品牌方把品牌、商標、經營模式等資源授權給加盟商，加盟商按統一標準經營，並向品牌方支付費用。

　　但特許經營模式同樣暗藏風險。截至年底，遇見小面開店家，其中直營餐廳數量爲家，特許經營餐廳數量是家。分地區看，在一線城市合計門店爲家，佔比爲，二線及以下城市門店僅爲家，佔比約。

　　公司在《招股書》中也提示道，假如公司特許經營商未能按照規定標準經營餐廳，或展示與公司的品牌及價值觀不一致的形象，公司品牌形象和聲譽可能會受到損害，進而可能損害業務及經營業績。

　　而現實中，品牌口碑已出現鬆動跡象。在社交平臺小紅書上，有網友吐槽在遇見小面的餐品中喫出蟲子。黑貓投訴 【下載黑貓投訴客戶端】平臺上，同樣存在消費者的負面反饋，有消費者稱肉丸裏喫出棉線，還有消費者表示，喫完豌雜麪後腹痛腹瀉，甚至患上急性腸胃炎。

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　　估值30億元

　　投資方包括碧桂園創投、九毛九

　　遇見小面的故事還得從年說起，在廣州體育東橫街的一隅，一家僅有平方米的小店悄然開業。這裏沒有奢華的裝修，也沒有響亮的招牌，卻承載着三個年輕人的創業夢想宋奇、蘇旭翔、羅燕靈三位華南理工大學校友，在這裏播下了遇見小面的種子。

　　宋奇、蘇旭翔與羅燕靈三人均畢業於華南理工大學，本科專業分別爲材料科學與工程、信息工程與高分子材料與工程。其中，宋奇和羅燕靈是夫妻。

　　後來，創始人宋奇從香港科技大學機械工程碩士畢業後，沒有選擇加入與專業相關的行業，而是選擇加入麥當勞和百勝中國（肯德基母公司），主管餐廳運營和拓展。

　　這段經歷讓他積累了紮實的餐飲運營經驗，後來，他坦言：當我在麥當勞炸下第一筐薯條時，就有以後創立中餐品牌，甚至挑戰麥當勞的想法。我想見識下世界一流的餐飲公司到底是怎麼樣運作的，也爲以後自己創業做鋪墊。

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　　在創業初期，團隊嘗試過粵菜、東北菜等多個方向，但市場反饋並不理想。直到一次偶然的機會，羅燕靈夫婦拜師學習重慶小面的製作工藝，才真正找到了品牌發展的方向。正如公司《招股書》所寫：在最好的青春年華遇見了夢想，遇見了小面。

　　品牌名稱敲定後，遇見小面迅速走上正軌。憑藉獨特的川渝風味和差異化經營策略，很快成爲資本追逐的對象。

　　自年至年，遇見小面完成了輪融資。公司投資方包括個人投資者顧東生、高德福，以及青驄資本、九毛九、弘毅投資與碧桂園創投等平臺。在年，遇見小面的估值達到了億元。

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　　這些投資方，個個實力不容小覷。青驄資本成立於年，專注消費品、文化創意等領域的天使投資，已成功投出住百家、開始衆籌等多個項目。弘毅投資旗下的百福控股還投資了美奈小館、大弗蘭、福客麻辣燙等多個餐飲品牌。

　　其中不乏餐飲界的同行，九毛九（）作爲上市企業，旗下運營九毛九西北菜太二酸菜魚慫火鍋廠等品牌，在餐飲市場都有極高的知名度；個人投資者高德福則是“水餃連鎖品牌”喜家德的創始人，其品牌截至年月，在全國開設直營門店達到家，遍佈多個城市。

　　如今，弘毅投資、碧桂園創投、顧東生、九毛九、青驄資本與高德福，分別持有遇見小面、、、、和的股權。

　　高速擴張之下，公司未來的發展規劃對資金的需求依舊龐大。根據《招股書》可知，未來三年，公司開新店預計還需億元投入。

　　此次募集資金，公司計劃用於拓展餐廳網絡、擴大地理覆蓋範圍及加深市場滲透；通過升級整個餐廳網絡的技術及數字系統提升公司的信息技術能力；用於品牌建設及提高客戶忠誠度；用於對上游食品加工行業潛在公司的戰略投資與收購；以及用於一般公司用途及營運資金。

　　69名員工享盛宴

　　IPO期間公關總監離職

　　然而，在這場資本狂飆的盛宴裏，遇見小面員工的命運也走向了截然不同的兩極。有人手持股權，靜待上市鐘聲敲響；有人卻在衝刺的關鍵節點，被裁員。

　　《招股書》顯示，截至2025年4月5日，宋奇、蘇旭翔、淮安創韜及淮安遇見好人共同爲公司控股股東，持股比例合計達53.28%，而羅燕靈並未公開持股。

　　目前，宋奇擔任公司董事長兼首席執行官，把控公司戰略方向；蘇旭翔與羅燕靈均爲遇見小面執行董事兼副總裁，蘇旭翔負責營銷、品牌推廣及信息技術，羅燕靈則負責供應鏈、食品安全、菜品研發和制定運營標準。

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　　根據“天眼查”數據顯示，宋奇、蘇旭翔淮安創韜、淮安遇見好人等。其中，淮安創韜持股爲，淮安遇見好人持股爲。

　　具體看，淮安創韜成立於年月，宋奇作爲普通合夥人持有合夥權益，掌握運營決策權；蘇旭翔作爲有限合夥人持有權益。

　　而淮安遇見好人則是員工激勵平臺，該激勵計劃於年月獲批實施，宋奇作爲普通合夥人，持有合夥權益，在激勵平臺中擁有主導權。

　　除宋奇外，其他管理層也深度參與其中：首席財務官兼副總裁許智持有；監事彭躍持有；多家子公司執行董事李彬持有；人力資源經理潘儒俊持有。此外，餘下約的合夥權益，由名現任或前任僱員持有，他們共計持有萬股股份。

　　來源：《招股書》

　　在這名現任或前任僱員裏，監事張琦作爲聯合創始人蘇旭翔的表妹，持有萬股股份；監事會主席秦燕持股萬股，研發主管及監事彭躍的妻弟杜超同樣持股萬股。計算可知，獲得公司股權激勵的人員有位（包括創始人宋奇）。

　　股權背後，是公司爲激勵團隊做出的長期佈局。年，爲吸引和留住人才，公司實施股權相關激勵計劃，由此產生的股份支付費用分別達萬元、萬元和萬元。

　　公司在《招股書》中明確表示，僱員激勵計劃旨在完善公司治理結構，建立對高管、中層及關鍵員工的激勵約束機制，吸引和留住優秀人才，提升市場競爭力。

　　中央財經大學商學院副教授劉圻表示，前實施股權激勵，對企業和員工而言是把雙刃劍。從積極方面看，能有效綁定核心員工，將他們的個人利益與公司長期發展緊密相連，在上市衝刺階段激發員工的積極性與創造力。但從另一面來說，股權激勵也可能帶來股權結構不穩定、控制權稀釋等問題。

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　　不過，有人歡喜有人愁。

　　在公司遞交《招股書》後的天，遇見小面裁掉了公關總監。4月日，據新媒體易簡財經報道，遇見小面公關總監在朋友圈公開吐槽被裁員經歷。他在朋友圈發文表示：“孩子生病，人不在公司。一封郵件結束所有？”隨後他又留言表示：“即日起不再擔任遇見小面的員工，出於保護公司和我個人出發，特此說明。

　　”

　　根據其微信評論區留言可知，該總監今年月入職遇見小面，收到結束勞動關係通知時仍處於試用期。

　　來源：易簡財經

　　緊接着，他再次發佈朋友圈透露，公司將裁員通知寄往其家中。他還透露，在負責公司傳播工作期間，精神壓力是非常大的，感覺人被抽空了，甚至心慌、手臂發麻等。

　　來源：易簡財經

　　在企業衝刺 IPO 的關鍵進程中，公關向來是塑造企業形象、管控輿論風險、維繫投資者關係的崗位之一。不過，目前公司尚未披露公關總監離職具體原因，誰是誰非尚不可知。如今，遇見小面站在資本化的十字路口，這場用一碗麪編織的資本盛宴，究竟誰能與之共享呢？

責任編輯：楊紅卜