奈雪进军正餐行业

蓝鲸财经
14 Nov 2024

出品/茶咖观察 蒙嘉怡 

奈雪开始卖早茶了。

近日,茶咖观察发现,奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”广州首店——粤海天地店正式开业,这是奈雪茶院的第六家门店,也是其首次走出深圳,在其他地区开的门店。

不同于代表新茶饮的奈雪的茶主品牌,奈雪茶院定位“可以简单买茶、轻松喝茶”,主打中式茶体验,除了提供现泡现制的纯茶、奶茶、特调茶等产品,店内还会出售精品茶、茶具等零售产品。从价格看,饮品价格从12元—298元不等,包间套餐收费更高,在358—498元不等。

对比奈雪的茶,奈雪茶院的门店面积也更大。粤海天地店提供700平双层复式空间,一层主要是开放式座位,设茶礼区、茶文化冲泡展示台等,还有3个相对独立的半开放式小包间,二楼则提供了开放式书吧,以及多间独立包房。

值得一提的是,该门店还联合真·宋膳这一餐饮品牌,在二楼打造了粤菜融合料理餐饮空间。从网友发布的价格表看,这些餐点的价格并不低。三只金鱼饺价格39元,一碗碧波羹(即青菜虾仁汤)的价格39元,一份凤浓熬(栗子焖鸡)89元......

部分网友调侃,“抢(钱)的方式有点特别”“不应该开在广州,应该去深圳or上海”“天价早茶”。

奈雪对餐饮的尝试可以理解。

一方面,新茶饮市场的竞争日益激烈,老玩家们很难在茶饮领域再挖掘出新的增长点和机会。因此,对正餐的尝试有可能成为奈雪的一种新机遇。而且,奈雪茶院很明显是想要探索茶饮之外的、更适合社交的“第三空间”。

另一方面,奈雪在原有的茶饮基础上融入早茶、茶点等餐品,可能是为了迎合广州市民的消费需求。广州地区有着深厚的早茶文化,广式早茶是当地休闲消费的代表,而且,对于早茶消费,顾客可以从早上待到下午,这种灵活性延长了消费者的在店时间,也进一步拉动了消费需求。

然而,广式早茶以高性价比著称。据餐饮品牌观察报道,在非高端餐厅,一顿人均100元的消费就能让人吃饱吃好,并基本可以体验到店内所有的特色茶点。从目前披露的菜单来看,奈雪茶院在性价比方面还有较大的提升空间。

此外,广式茶点主要涵盖六大类别,而且多数广式早茶门店有着自己的特色产品,各有不同。然而,奈雪茶院虽然宣传是“粤菜融合料理”,但其提供的蟹酿橙等菜式更像是江浙菜,与大众印象中的粤菜相去甚远。在广州这个茶楼众多的城市,奈雪茶院难以吸引当地消费者的青睐。

因此,奈雪与其勇闯自己不擅长的正餐赛道,倒不如专注于茶饮产品,推出区别于其他品牌的特色饮品。

Disclaimer: Investing carries risk. This is not financial advice. The above content should not be regarded as an offer, recommendation, or solicitation on acquiring or disposing of any financial products, any associated discussions, comments, or posts by author or other users should not be considered as such either. It is solely for general information purpose only, which does not consider your own investment objectives, financial situations or needs. TTM assumes no responsibility or warranty for the accuracy and completeness of the information, investors should do their own research and may seek professional advice before investing.

Most Discussed

  1. 1
     
     
     
     
  2. 2
     
     
     
     
  3. 3
     
     
     
     
  4. 4
     
     
     
     
  5. 5
     
     
     
     
  6. 6
     
     
     
     
  7. 7
     
     
     
     
  8. 8
     
     
     
     
  9. 9
     
     
     
     
  10. 10