厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅摘得《2025福建省米其林指南》一星殊荣

上海2024年12月3日 /美通社/ -- 希尔顿集团旗下厦门华尔道夫酒店备受赞誉的中餐厅鲜承，今日被《2025福建省米其林指南》评为一星食府，为华尔道夫酒店与度假村再添美食新彩。鲜承中餐厅将传承华尔道夫品牌的美食文化，与同为米其林上榜餐厅的北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅、鸢尾宫1893、以及位于上海华尔道夫酒店的上海凌珑餐厅，为食客们带来高品质的米其林盛宴。此外，厦门康莱德酒店鹭城轩餐厅荣登此次发布的米其林指南入选餐厅，餐厅主厨游振龙获得本届福建省米其林指南年轻厨师奖。

鲜承中餐厅，厦门华尔道夫酒店六楼

厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅（HOKKLO）得名自客家方言，"鲜"以山鲜海鲜，"承"以八闽大地传统烹饪手法，旨在让每一位食客畅享注入现代元素的传统福建风味，完美融合传统的烹饪手法与现代的呈现方式。享誉盛名的厨师臻选当地新鲜优质的原料，为宾客带来桌边服务体验及视觉盛宴。此为米其林指南首次登陆厦门，鲜承中餐厅凭借华尔道夫品牌底蕴丰富的美食文化，以及别具一格的味蕾灵感创意一举登榜，荣膺米其林一星殊荣。

紫金阁中餐厅，北京华尔道夫酒店三楼

北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅荣登《2021北京米其林指南》榜单后，连续五年登榜，今年继续荣获《2025北京米其林指南》荣膺米其林一星殊荣。

紫金阁中餐厅以橙红色传统中国风为基调，墙上精美的金丝雀绘画展现了春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影四季自然之美。紫金阁中餐行政主厨王春增以四季变化为灵感，甄选时令食材结合当地饮食文化和食材特色，在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，精工细作，为食客呈现地道粤式美馔。

鸢尾宫1893，北京华尔道夫酒店一楼

北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅今年已连续第三年荣获米其林入选餐厅。鸢尾花作为法国的国花，象征着希望与华丽，而名字中的 1893代表第一家华尔道夫在纽约开业的年份。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出鸢尾宫1893高雅的格调。在鸢尾宫1893就餐可与主厨进行互动，获得轻松优雅的个性化服务。餐厅精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，助宾客缔造完美的用餐体验。

上海凌珑餐厅，上海外滩华尔道夫酒店一楼

上海凌珑餐厅“LING LONG”位于上海外滩华尔道夫酒店一层，荣登《2024上海米其林指南》一星榜。主理人兼主厨的刘禾森 Jason携手上海华尔道夫这座走过百年的上海地标性建筑，一同续写关于摩登新中式“Re-fine Dining”的美食故事。以本土食材为笔，以鲜为色彩，绘制出一幅名为“LING LONG”的作品。店内装饰源于儒道美学理念——"墨染其上，朱画其内"，红与黑的色彩与中国书法衍生的当代艺术所结合，构成一幅幅充满视觉冲击和遐想的屏风和装饰画作，与餐厅主打的"融合"概念不谋而合。

华尔道夫酒店及度假村自诞生之日起，凭借大胆的探索与突破，创造了多款创新且享誉世界的经典美食，如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。拥有悠久历史、丰富美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村，旗下餐厅在全球范围内都屡获来自米其林的专业肯定，例如阿姆斯特丹华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星，以及罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola荣获米其林三星。