12月11日，话题“周黑鸭创始人被卡磁炉炸伤”登上微博热搜第一。周黑鸭（01458.HK）创始人周富裕曾发视频称，前几天自己在户外用卡磁炉烧开水的时候遇到爆炸被炸伤，之后去医院接受治疗。

图中人物系 周黑鸭创始人、董事长 周富裕

从周富裕发布的视频中可以明显观察到，他的脸部、头部和手部都还包裹着绷带，显示出他受到了爆炸的伤害。尽管受伤，周富裕依然坚守岗位，在个人社交媒体平台上进行直播销售。12月11日中午12:22至12:48，他如常进行了直播，不过直播时间比以往有所减少。而在前一天，即12月10日的午间，周富裕在抖音平台上的直播持续了超过一个小时。

对于受伤了仍坚持直播，周富裕表示，这是应粉丝朋友们的需要，宠粉不能停。12月11日19时28分左右，周富裕再度发布视频回应称，自己非常好，还在上班还在搬砖。“鸭哥作为企业的创始人，鸭哥必须躬身入局，如果遇到一点小伤，一点小困难就退缩的话，其他兄弟们，其他同事会怎么看？”在该视频中，周富裕表示，那么多成功的企业家，轻伤不下火线。“鸭哥这点小伤算个啥？”

今年以来周富裕频繁出现在公众视野中，甚至积极参与创始人IP的热潮,试图通过短视频为公司引流助力。周富裕在短视频平台上分享的内容丰富多样，包括人生感悟、商业思维以及涉及周黑鸭产品的街头消费者采访等。截至12月11日，他的抖音账号已发布257条作品，粉丝也超21万人。

周富裕今年频繁活跃在社交平台，除了宠粉和给员工做表率，同时也被外界看作是在公司业绩锐减、门店扩张承压下，尝试为周黑鸭探索新的业绩增长路径。

张宇晨时代曾疯狂扩店，周黑鸭业绩锐减

2024年6月12日，周黑鸭发布一系列人事变动公告，张宇晨辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，该职位由创始人、周黑鸭董事会主席周富裕兼任。同日，文勇辞任执行董事及策略发展委员会委员职务，新的执行董事由吕汉斌、王亚利担任。

此次人事变动中，更引人关注的是周黑鸭创始人周富裕。周富裕今年49岁，目前担任周黑鸭的董事会主席兼执行董事。2017年3月周富裕辞去周黑鸭行政总裁一职，此次时隔七年多，周富裕再次回归周黑鸭一线，重新担任掌舵人，是周黑鸭不得已的自救。

周富裕于2002年与其妻子唐建芳创立了周黑鸭业务，并于2006年成立了该公司前身控股公司周黑鸭食品股份有限公司。2007年到2017年，周黑鸭引入职业经理人，以职业化管理取代家族化经营推动公司发展，并借力资本加速渠道与产能扩张。

此次卸任的执行董事张宇晨，曾在多家领先消费品跨国企业担任管理岗位，曾在宝洁公司和欧莱雅担任全国市场营销总监，在美太芭比担任销售总监，在玩具贸易公司孩之宝担任总经理。

张宇晨于2019年11月担任周黑鸭行政总裁，他上任后，最大的动作就是带领周黑鸭从原本的主打直营模式转向放开加盟。在放开加盟之后，周黑鸭的门店数量有了明显的提升。2019年门店数1301家，2020增加到1755家，2021年进一步增加到2781家，2022年继续增加到3429家，2023年达到3816家。但是今年周黑鸭门店再也扩不动，今年半年门店数为3456家，相比年初减少360家，环比下滑9.43%。

此次周黑鸭换帅的背后，是其近几年业绩增长乏力的泥潭。今年上半年周黑鸭营收12.65亿，同比下滑10.90%；归母净利润0.33亿，同比下滑67.65%。与此同时，周黑鸭业绩下滑远超同行。绝味食品（维权）今年上半年营收33.40亿，下滑9.73%；归母净利润2.96亿，增加22.20%。煌上煌今年上半年营收14.52亿，下滑8.11%；归母净利润0.79亿，下滑22.12%。

数据来源：Wind

数据来源：Wind

对于业绩的下滑，周黑鸭解释说，是因为消费需求尚未明显改善，门店销售承压，同时集团直营门店数量同比增加导致人工、租金等刚性费用同比上升，产生负经营杠杆影响，同时联营公司产生公允价值变动导致亏损。

不仅盈利出现锐减，周黑鸭已经连续四年营收都在二十多亿徘徊，再也没回到2017-2019年32亿的巅峰状态。具体来看，周黑鸭2020年营收21.90亿，2021年升至28.89亿，2022年下滑至23.57亿，2023年则为27.50亿。

单品价格高于同行却吃出异物，被吐槽为黑心鸭

作为卤制品企业，周黑鸭、绝味食品和煌上煌的产品线基本重合，而周黑鸭卤制品产品价格比同行更贵。

大消费之家通过对比饿了么平台上三家企业的外卖价格发现，选取八个产品产品，包括鸭脖、鸭锁骨、鸭肠、鸭头、鸭翅尖、鸭掌、鸭舌和鸭翅中。周黑鸭有五个产品单价在同款产品是最高的，这五个产品主要是锁鲜卤鸭锁骨、锁鲜卤鸭肠、锁鲜卤鸭翅尖、锁鲜卤鸭掌和锁鲜卤鸭翅。另外三个产品价格在同类产品中排名第二，产品分别为锁鲜卤鸭脖、锁鲜卤鸭头和锁鲜卤鸭舌。

数据来源：大消费之家整理

数据来源：大消费之家整理

数据来源：大消费之家整理

近期很多人直呼吃不起鸭脖了，甚至有网友吐槽周黑鸭快成周大福了。周黑鸭的锁鲜卤鸭舌125g在外卖平台售价64元，折合单价高达228.57元/斤。锁鲜卤鸭肠（80g）卖28.9元，折合每斤180.63元。在消费承压的背景下，周黑鸭产品高于同行的价格，使外界质疑其产品定位高端的策略的合理性，以及是否足够了解消费者需求。

如果周黑鸭产品价格贵、质量好，消费者可能还会接受其产品，但是其远高同行的投诉量，似乎彰显着消费者对其产品质量的不认可。截至2024年12月11日，在12315投诉平台 【下载黑猫投诉客户端】上，煌上煌酱鸭有35条投诉，绝味食品有55条投诉，而周黑鸭投诉量却高达296条，周黑鸭的投诉量是煌上煌酱鸭的8.46倍，绝味食品的5.38倍。

同样在黑猫投诉平台，周黑鸭累计投诉量高达947条，且投诉内容主要涉及产品质量问题。部分消费者从周黑鸭产品发现各种各样的异物，包括鸭毛、虫、回形针、纸片等；也有消费者发现产品发霉、变质。

图片来源：黑猫投诉平台

在小红书，有消费者记录吃完周黑鸭锁骨拉肚子，并上吐下泻，不得已去医院治疗。消费者吐槽命差点给周黑鸭，并称周黑鸭为黑心鸭。

图片来源：小红书

产品定价高于同行、追求高端市场定位的同时，却频繁收到关于产品质量的投诉，这无疑引发公众对周黑鸭品牌质量的质疑。此外，尽管周富裕受伤后依然坚持进行直播带货，无论是出于作秀还是真的拼命，仅靠他个人努力似乎并不足以扭转周黑鸭业绩大幅下滑的局面。

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