财联社1月23日讯（编辑 牛占林）随着美国越来越多的州出台针对实验室培育肉的限制性措施，曾经风靡一时的人造肉在降温之后似乎有被“冻结”的趋势。

　　目前，佛罗里达州、阿拉巴马州和内布拉斯加州已经明确禁止生产和销售实验室培育的肉类，另外一些州也准备出台类似的限制举措。此外，还有10个州要求给这些肉类产品贴上识别标签。

　　本周二，内布拉斯加州州长吉姆·皮伦正式宣布，将禁止在该州生产或销售实验室培育肉。皮伦在新闻发布会上表示：“重要的是，我们要主动出击，这样内布拉斯加州的农民和牧场主才不会受到损害。”

　　皮伦强调，有些人可能会认为禁止实验室培育肉的做法过于激进了，但政府不能任由大企业操控市场、操纵消费者选择，导致人们选择不健康的食品。

　　“肉类作为蛋白质来源的好处是显而易见的，但目前尚不确定人造肉蛋白是否能替代天然肉类作为必需的膳食来源。我们质疑将实验室培育肉类提升到与真正肉类等同的水平。”

　　除了禁止销售外，内布拉斯加州还禁止州政府机构采购实验室培育肉或肉类替代品，还要求与州政府签约的实体承诺不得歧视天然产品。

　　让美国再次健康

　　在特朗普的第二个任期内，“让美国再次健康”的倡议旨在推广营养丰富、干净和天然的食品。这一倡议不仅拒绝由像比尔·盖茨这样的亿万富翁资助的科学实验食品，还反对有害的加工食品，这对人造肉发展无疑是一种重大打击。

　　目前，除了实验室培育肉之外，国际上比较主流的人造肉还有植物肉和微生物发酵肉。植物肉即用植物合成的一种模仿肉类的产品，微生物发酵肉则通过微生物来发酵蛋白，不属于植物性的成分，而是真菌类型。

　　与传统肉类相比，人造肉具有减少温室气体排放、更少的污染、弥补肉类市场缺口等优势，但其劣势目前也十分明显，包括消费者的认可度不高、口感不佳、标准难以界定等，同时，人造肉所需的技术成本较高，导致其价格甚至高于等重的原肉，价格问题也成为人造肉普及市场的主要障碍。

　　在2024年初，佛罗里达州州长德桑蒂斯禁止将“假肉”上架超市时表示，他的州正在采取行动，阻止一个让人们吃实验室培育肉和昆虫的计划，该计划由世界经济论坛推动。

　　德桑蒂斯还说：“把你们的人造肉带到别处去吧，我们佛罗里达州不欢迎这种产品。”

　　德桑蒂斯还谈到了世界经济论坛的虚伪，他批评这些人一方面乘坐私人飞机环游世界，另一方面却倡导人们吃人造肉和昆虫，以此作为应对气候变化的手段。

　　佛罗里达州农业专员Wilton Simpson指出，亿万富翁和企业推动人造肉的发展是为了利润，而不是为了保护环境。

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责任编辑：陈钰嘉