来源：源媒汇

作者 | 王言

编辑 | 苏淮

库迪咖啡在国内开店的速度还在提速。

近日，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，从2024年5月开始至今，公司已经实现正向现金流即盈利，整体收入一直在稳定增加。

“营收来源的核心还是在服务费部分。随着供应链的成熟，上游的采购效率越来越高，成本会一直优化。”李颖波说，库迪大方向没问题，公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。

根据最新数据，库迪目前约有1万家门店，若按照上述5万家开店目标，意味着库迪要在未来10个月开店近4万家。而为了实现这一目标，库迪于近日宣布推出全新业态“便利店型”， 同时再次启动此前暂停的便捷店招商计划。

在当前的咖啡市场，瑞幸、库迪这两家最大的本土品牌，依然处于激烈绞杀和冲刺的态势中，谁在营收、门店规模等各项指标上有所进步，谁就会离胜利更近一步。

库迪发力扩张

在推出便利店模式后，库迪最新的门店模式，已经囊括常规咖啡店、便利店和店中店三种店型。

其中，咖啡店承担标准店和快取店的功能；店中店与此前的便捷店接近，开店成本相较于标准店等显著降低，可以植入到便利店、连锁餐厅、烘焙店、药店、特产店等连锁业态；便利店则除了销售咖啡之外，还会售卖与便利店产品接近的常规商品，比如面点、便当等。

相比常规门店，库迪的便利店可以降低加盟商经营成本，实现快速扩张。据媒体报道，这一业态招商条件同样主打低门槛，其中包括5万元押金和5万元首付，余款以36个月分期的模式付清。

另有库迪招商人员对源媒汇透露，便利店不收取加盟费，除房租、人工成本之外，每个门店加盟商的投入在22万元左右，其中包含了设备、门头、首批货物等费用，门店面积约为50平方米。

而根据此前的招商信息，一家面积为30平方米的库迪快取店，前期投入为26.8万元，包含设备、设计、装修等费用；面积为60平方米的标准店和180平方米的品牌店，投资金额则分别为32.8万元和70.5万元。

而在库迪之前，包括全家、711等便利店，早在几年前就在门店内销售平价咖啡。总体看，开店成本更低的便利店和店中店模式，是库迪寻求短时间内扩张的主要手段。

毕竟，如果能将门店植入到当前中国市场的数十万家便利店，库迪门店数量可以得到快速增长；同时，该模式也可以实现通过咖啡引流，吸引消费者在便利店购物的效果。

不过，当前中国的便利店生态较为复杂，除了全家、711、美宜佳等知名品牌外，还存在着大量的夫妻店等业态，如何将咖啡品类引入到后者门店，是一个需要考虑的问题。

总体看，库迪不断降低加盟门槛，不断推出新的门店形式的做法，也可以被当作在市场容量接近触顶的情况下，与瑞幸等对手在竞争中争夺加盟商的手段。

据源媒汇了解，此前一些原本有意加盟瑞幸的商家，在库迪加盟政策的吸引下，转而加盟后者。此外，为了得到更高的待遇和职级，一些咖啡师也选择从瑞幸跳槽到库迪。

可以预见的是，未来库迪与瑞幸在各个市场资源的争夺，将越来越激烈。

瑞幸退出价格战

相比“火力全开”的库迪，瑞幸最近显得低调了不少。唯一被消费者热议的，是其近期上调价格一事。

今年春节期间，很多消费者表示，瑞幸咖啡普遍涨价3元左右，原本29元的产品如今售价32元；此外，瑞幸9.9元咖啡也提高了购买门槛，从原来的直接下单变为添加客服领券方可购买，优惠幅度逐步缩小。

开年便涨价，也被很多人视作瑞幸逐渐放弃“低价策略”的信号。

一方面，整个咖啡上游供应链的成本正在不断增长，咖啡生豆的供应价格持续波动，瑞幸成本需要面临更大的经营压力；另一方面，在库迪开始销售“9块9咖啡”后，瑞幸为了接招，选择牺牲了部分利润，跟进价格战，但经营数据却受到影响。

长期保持营收增长和盈利的瑞幸，在2024年第一季度再次出现亏损；第二季度，其业绩也有所下滑，营收同比增长35.5%至84.03亿元，但净利润为8.71亿元，同比下滑12.8%。2024年前三季度，瑞幸的归母净利润同比下滑约18.1%。

经营数据之外，瑞幸的开店速度也在放缓。根据极海品牌监测数据，截至2024年末，瑞幸的门店数量为22284家；截至今年2月17日，这一数据为23034家，两个多月时间净增750家。而在2024年全年，瑞幸净增门店数量为5754家。对比来看，整体扩张速度略有放缓。

总体看，在应对库迪发起的价格战，以及不断对门店进行加密的情况下，或是出于稳住经营数据的需要，同时保住加盟商的利润，亦或是处于对于行业竞争态势变化的考量，瑞幸在市场上的动作，相比以前似乎变得略微保守。

不过，在库迪实现盈利，在市场扩张和价格方面步步紧逼的情况下，如何进一步接招，是瑞幸需要考虑的问题。

行业拉锯战

虽然9块9咖啡的口号还不断在行业内回荡，但不能否认的是，瑞幸之外，这个赛道的其他人，其实也不能独善其身。

迎面而来的就是成本压力。从2024年开始，由于对全球供应短缺以及对特朗普关税威胁的担忧，主流咖啡豆阿拉比卡期货价格飙升，甚至达到近50年来的最高点。

目前，9.9元一杯咖啡的价格，在国际上也属于“相当便宜”的水平。国金证券研报显示，国际上主流价格带在10元到20元/杯。而在巴西、越南这样的咖啡豆原产地，性价比咖啡品牌最低价格约为13元/杯左右。

由于咖啡这一品类仍处于扩容期，咖啡豆价格上涨再叠加价格战，其对中国市场的影响，则要更为复杂。如果咖啡豆等原材料价格持续保持高位，各个品牌名终究还会考虑调整其价格策略。

除了瑞幸之外，目前已经有其他咖啡品牌开始调整其在中国市场的策略。2024年年末开始，星巴克就传出了会考虑寻找合作伙伴或是出售中国业务的消息。而这家咖啡巨头，正在中国市场经历业绩低潮期。

财报显示，星巴克2024财年营收为362亿美元，同比增长1%；归属上市公司的净利润37.61亿美元，同比减少8.82%。其中，第四季度实现营收7.84亿美元，环比提升6%。

此外，星巴克中国2024财年同店销售额同比下降8%，其中同店交易量与上一年持平。受频繁促销环境影响，平均客单价同比下降8%。

再将目光拉回到库迪，可能是实现盈利带来的信心，和其他竞争对手不同，库迪目前还没有丝毫喊停价格战的意思。

近期，李颖波表示，大宗期货锁定也帮助库迪降低了咖啡豆价格波动带来的影响。库迪还是会坚持“9.9元”策略，不会有任何涨价的动作。

价格战之外，眼下，中国咖啡市场竞争仍处于白热化的态势，大家都不满足于万店规模，还在寻求扩张规模。

不过，随着全国门店的不断加密，如何持续在横向和纵向的范畴实现扩张，而不是“内卷”式加密自己，是摆在各个咖啡品牌面前的另一道难题。

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