本报记者张敏见习记者梁傲男

　　4月8日，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系。

　　据《证券日报》记者了解，星巴克中国的“真味无糖”创新体系，将原有的风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，同时，为了向消费者提供更丰富的咖啡风味体验，星巴克中国在四款风味糖浆的基础上，新增了“莓莓”与“斑斓”两款全新风味。

星巴克中国供图

　　根据星巴克中国所作的市场调研，在1600余位受访者中，超过七成的消费者喜爱风味咖啡，但31%担心糖分带来的健康负担，40%认为过甜的风味咖啡影响口感。

　　此前，风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也将一并折损。为破解这一难题，星巴克中国经过74轮风味感官测试与40多个版本开发迭代，研发出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，让风味和糖分“各司其职”。这也更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权，既能享受饱满不打折的风味体验，又可随心选择咖啡甜度。

　　“我们看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有巨大需求，但尚未被满足。我们希望通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入‘无糖时代’，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。”星巴克中国首席增长官杨振表示。

　　据悉，在推出“真味无糖”创新体系之前，星巴克中国曾在“玫瑰20”与“茉莉100”系列产品的制作中试水“风味加满不加糖”的理念，在保留产品玫瑰的馥郁芬芳与茉莉的清新雅致的同时，完全摒弃传统糖分添加。“玫瑰20”与“茉莉100”系列产品获得了市场积极反馈，并在社交媒体上引发广泛关注。

　　中国工程院院士、中国营养学界泰斗陈君石表示：“饮料减糖是当前的重点，需要龙头企业带头开展技术创新。星巴克中国的‘真味无糖’创新体系，覆盖众多门店、适用范围广、饮品客制化选择多，既能享受纯正的咖啡，又能减糖，是一个有助于推动大众健康生活方式的举措。”

　　值得注意的是，“真味无糖”创新体系的上市，配合星巴克中国门店已有的客制化选择（如浓缩类型、萃取方式、冷热程度、牛奶或其他奶基底），将带来至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配。同时，星巴克中国也将通过智能化饮品标签系统优化操作流程，助力咖啡师高效响应复杂的客制化需求。

　　中国营养与慢性病领域学科带头人赵文华表示：“星巴克中国丰富了客制化点单，使顾客一目了然地看到一杯咖啡的组成，也提供了更多无糖风味咖啡的选择。可以说‘真味无糖’的推出，符合当下潮流消费趋势，对推动餐饮行业‘控糖’也起到了引导性的作用。”

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，从产业布局与消费市场两个维度综合审视，星巴克中国的这一创新体系展现出极强的市场适配性。该体系不仅精准切入消费者对健康饮食的核心诉求，更通过技术突破实现了口感层次与营养价值的双重提升，在保留咖啡醇厚风味的同时，创新性构建了美味、口感与健康要素的动态平衡机制，有效回应了现代消费群体对品质生活的多元期待。

　　在业内人士看来，此次“真味无糖”创新体系的全面落地，不仅为广大顾客带来了“风味自由”，更为行业提供了“无糖”风味咖啡的解题新思路，重新定义风味咖啡的更多可能性，引领健康生活方式新浪潮。

（文章来源：证券日报）