中宏网股票4月16日电近日，CBNDATA发布《2025辣味休闲食品行业报告》。报告显示，中国辣味休闲食品市场正以年均复合增长率9.6%的速度高速扩张，远超休闲食品行业整体6%的增速。报告预测，到2026年，辣味休闲食品市场规模将突破2737亿元，成为食品饮料领域最具增长潜力的细分赛道之一。

　　据了解，辣味休闲食品近60%的消费者将“解压放松”作为食用辣味零食的主要动机，消费群体大多年轻、都市、对辣味休闲食品品牌忠诚度高。受益于此，辣味休闲食品行业卫龙美味、预制菜供应商安井食品、下游餐饮终端海底捞、绝味食品等细分行业龙头均获得基本面与估值双击。

　　行业市场扩容背后，也是商场对工艺升级、品类创新与消费场景多元化的深耕。将辣味休闲食品从传统膨化食品、豆制品、面制品等扩增到蔬菜、植物基产品之外，卫龙等行业龙头还注重研发辣味的多元复合，在美味、健康与情感上与消费者建立多重链接。

图片来源：CBNDATA《2025辣味休闲食品行业报告》

　　辣味休闲食品增速超行业1.6倍，催生两大超大品类单品

　　《2025辣味休闲食品行业报告》指出，辣味休闲食品增势迅猛，行业年复合增长率约是整个休闲食品行业的1.6倍，预计到2026年，辣味休闲食品的市场规模增速将高于休闲食品行业整体增速。由于各路玩家竞相入局，辣味休闲食品市场格局正在重塑。

　　辣味休闲食品中，辣条又以其独特的火辣口味和讨论价值备受关注和青睐。目前，辣味休闲食品领域，以卫龙美味为代表的辣味品牌占据最大市场份额，同时，综合食品品牌如良品铺子、三只松鼠，餐饮品牌如安井食品、海底捞、绝味食品也纷纷推出辣味零食以布局辣味零售市场。

　　据了解，“辣条”为代表的调味面制品因“社交货币”等属性驱动市场增长。此外，受“健康控卡”升级观念的影响，辣味魔芋爽类单品也在近年引发消费热潮。受益于此，行业龙头卫龙美味创造出了“调味面制品”与“菜制品”两大销售额超过25亿元的超大品类。同时，得益于公司辣味面、菜制品销售连续5年的持续增长，卫龙美味公司自身财务与资本市场表现也与市场情况实现共振，2024年公司实现营收超过60亿元，业绩同比大涨近30%，港股市值超过380亿元。

　　另在辣味餐饮领域，海底捞推出的“麻辣嫩牛自热锅”一经推出，就创造下了首月破亿GMV的成就；安井食品推出的“麻辣小龙虾福袋”也收获到年收入超过2亿元的成绩；以及绝味食品通过“绝味辣卤”等产品打通的零售场景新趋势，都因取得优异的成绩而成为行业关注案例。

　　食品界“口红效应”：痛觉刺激与情绪经济的胜利

　　从生物科学视角看，辣味并非味觉，而是通过辣椒素激活人体痛觉神经，触发内啡肽与多巴胺的分泌，形成“痛并快乐”的成瘾机制。CBNDATA调研显示，辣味休闲食品近60%的消费者将“解压放松”作为食用辣味零食的首要动机，消费群体有明显的年轻化（18-35岁）、都市化（主要集中在一、二线）特征，且大部分消费者维持在一个月5次以上的超高复购率。

图片来源：CBNDATA《2025辣味休闲食品行业报告》

　　基于深刻的环境趋势洞察，卫龙美味正不断延伸辣味的多元维度和复杂程度，公司榴莲辣条、小龙虾魔芋爽、辣椒炒肉魔芋爽等复合口味产品持续出圈，不仅以辣味刺激消费者分泌“快乐”激素，还试图通过跨场景营销唤起消费者情感记忆，用亲切、创新、猎奇的自传播，促成消费者“一口接一口”“一个接一个”的消费惯性，构成多巴胺与内啡肽的“上头”循环。

　　在经济不确定性增强的时代背景下，卫龙“5元以下小包装”的销售策略也精准切中了当代年轻人“平价治愈”的需求，形成口红效应下的“性价比疗愈”。2024年，卫龙业绩达到历史最高水平，净利润较去年同期增长21.3%，公司成为首家拥有双“25亿元”大单品结构的休闲食品上市公司。

　　千亿市场规模蓝海下，除了卫龙美味在大众市场抢先占位，食品产业上游如安井食品也在通过“将火锅底料与速食结合、推动正餐零食化”参与这场休闲辣味争夺战；餐饮赛道海底捞、绝味食品等公司也通过为嗜辣人群推出“特辣”“爆辣”等精准辣味零售产品加入布局。

　　细分龙头各显神通，掘金辣味休闲千亿赛道

　　《2025辣味休闲食品行业报告》显示，中国辣味零食已从20世纪80年代传统品类的1.0时代，度过工业改良的2.0时代，并发展到如今个性化创新的3.0时代。在2.0时代，以大面筋等调制面制品、干脆面等膨化食品品类为主。3.0时代，品类的发展则迈向魔芋、燕麦等低热量、高膳食纤维的蔬菜植物制品。

图片来源：CBNDATA《2025辣味休闲食品行业报告》

　　在这一进程中，卫龙美味注重健康升级与文化破圈并行，从“国民辣条”发展到健康零食标杆，通过低卡魔芋爽（6.7Kcal/袋）、高膳食纤维海带片抢占控卡市场，通过联名必胜客、肯德基“疯四”等活动持续破圈。

　　跨界入局者安井食品则通过预制菜打开B端蓝海，用辣味速冻面点等产品切入餐饮供应链，拓展辣味预制菜业务；海底捞利用餐饮IP反哺零售生态，将火锅场景延伸至零售端，打造第二增长曲线；绝味食品通过锁鲜技术撬动万店网络，凭借“当日鲜卤+冷链配送”模式进一步打通零售与餐饮场景。

　　在“万物皆可辣”的消费浪潮下、在辣味休闲食品的黄金发展期，从辣味休闲食品领域龙头的卫龙美味，到食品产业链上下游的安井食品、海底捞、绝味食品，产业各领域龙头正通过技术升级、供应链整合、场景创新、文化赋能等差异化战略抢占高地，以协同发展的增长格局共同推动中国辣味产业从规模扩张迈向价值创造。或许当辣味从味觉符号进化成生活方式，这个千亿赛道的故事才刚刚开始。

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（文章来源：中宏网股票）