3月28日午盘，港股上市公司海底捞（06862.HK）股价大幅下挫，盘中跌幅高达5.03%。这一显著跌幅引发了市场的广泛关注。

造成海底捞股价下跌的原因主要有以下几点：首先，恒生科技指数午后跌幅扩大至2%，多只成分股出现大幅下跌，海底捞作为其中一员，跌幅超过4%，显示整体市场情绪低迷。其次，大和证券发布研究报告，将海底捞的投资评级从"买入"下调至"持有"，尽管目标价略微上调至16.2元，但评级的下调可能引发了投资者的担忧。大和指出，虽然海底捞去年下半年纯利同比增长19%，优于预期，但收入同比下降6%，逊于市场预期5%。

此外，近期披露的餐饮行业数据显示，多个火锅品牌在2024年的人均消费出现下滑趋势。海底捞2024年自营餐厅顾客人均消费从上年的99.1元降至97.5元。这反映出在当前经济环境下，消费者更加注重性价比，对高端餐饮消费趋于谨慎。尽管海底捞在2024年实现营业收入427.55亿元，同比上升3.1%，净利润47.00亿元，同比增长4.6%，但增速较往年明显放缓，显示公司面临增长压力。在这种背景下，投资者对海底捞未来业绩增长的预期可能有所调整，进而影响了股价表现。