4月23日盘中，百胜中国（YUMC）股价大涨5.16%，引发市场广泛关注。这一显著涨幅主要受到公司最新公布的股票回购计划、餐饮行业整体向好的趋势，以及分析师的积极评级等多重因素的推动。

根据公司公告，百胜中国于4月22日在纽约证券交易所回购股份5.45万股，回购金额为240万美元；同日在香港回购股份1.41万股，回购金额为467万港元。这一举措被视为公司对自身股票价值的信心表现，有效提振了投资者情绪。股票回购通常被认为是一种有利于股东的行为，因为它可以提高每股收益，并暗示公司管理层认为当前股价被低估。

值得注意的是，百胜中国所在的餐饮行业整体呈现上涨态势，为公司股价上涨提供了有利的市场环境。同时，在参与评级的35家机构中，94%的券商给予百胜中国"买入"建议，显示出分析师对公司前景的高度看好。这种积极的市场情绪，加上公司的回购行动，共同推动了百胜中国股价的强劲上涨。作为中国最大的餐饮运营商，百胜中国的市场表现将继续受到投资者的密切关注。