行业分析：需求穿越牛熊，竞争格局十分分散餐饮5 万亿元赛道，格局高度分散；龙头体量领先，成长面临挑战，参考日本，寻找结构性机会。餐饮2015~2019 年维持约10%年化增速；2023 年以来，社会零售行业月度累计收入已恢复至2019 年同期。由于业态丰富、口味多元，中餐标准化连锁发展较海外尚有较大差距，连锁化率不足20%；2019 年CR5（百胜中国、麦当劳、海底捞、星巴克、顶新食品）份额加总约...
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